Vin de pays

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Vin de pays est une appellation vinicole française créée par les décrets du 13 septembre 1968, et du 4 septembre 1979 (abrogé par le décret 2000-848 du 1er septembre 2000) dans le but de valoriser les très importantes productions qui n'étaient concernées par aucune appellation.

Le vin de pays est un vin de table à origine géographique. Les conditions requises pour obtenir la mention vin de pays sont les suivantes :

  • rendement à l’hectare inférieur à 90 hl pour les vins blancs, 85 hl pour les vins rouges et rosés, dans des exploitations où le rendement ne doit pas dépasser 100 hl/ha.
  • degré d’alcool minimum, différent selon les régions (10° dans le Midi, 9,5° dans le Sud-Ouest et le Centre Est, 9° pour le Val de Loire et l’Est).
  • Teneur en anhydride sulfureux (SO2) 125 mg/l pour les vins rouges; 150 mg/l pour les vins blancs et rosés. (Pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale à 5 g/l la teneur ne doit pas dépasser 150 mg/l pour les vins rouges et 175 mg/l pour les vins blancs et rosés).
  • acidité volatile inférieure à 0,55 g/l (11,22 meq/l) exprimée en acide sulfurique, ou à 0,65 g/l (13,26 meq/l) pour les vins ayant terminé leur fermentation malolactique.

Certains vins de pays doivent se plier à des critères spécifiques plus restrictifs.

Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part et font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.

Il existe aujourd’hui environ 150 vins de pays, regroupés en trois dénominations :

  • les vins de pays à dénomination départementale ;
  • les vins de pays à dénomination de zone tels les vins de pays des Coteaux de Peyriac, vins de pays de l’Île de beauté, vins de pays des Coteaux Miramont… ;
  • les vins de pays à dénomination régionale : vins de pays d’Oc, vins de pays du comté rhodanien, vins de pays du comté Tolosan, vins de pays du Jardin de la France, les vins de pays Portes de Méditerranée, vins de pays de l'Atlantique.

Le Languedoc-Roussillon est la région produisant le plus de vins de pays (70% de la production française de vins de pays en 2003) et compte 68 dénominations, dont une régionale, 4 départementales, et 61 de zone.

C’est dans la catégorie des vins de pays que l’on trouve les vins mono-cépage.

[modifier] Alsace

  • Vin de pays du Bas-Rhin (départemental)
  • Vin de pays du Haut-Rhin (départemental)

[modifier] Aquitaine

[modifier] Auvergne

  • Vin de pays du Bourbonnais
  • Vin de pays du Puy-de-Dôme (départemental)

[modifier] Bourgogne

  • Vin de pays de la Côte-d'Or (départemental)
  • Vin de pays des Coteaux-Charitois
  • Vin de pays de la Nièvre (départemental)
  • Vin de pays de l'Yonne (départemental)

[modifier] Cœur-de-la-France (Centre)

  • Vin de pays du Cher (départemental)
  • Vin de pays de l'Indre-et-Loire (départemental)
  • Vin de pays du Loir-et-Cher (départemental)
  • Vin de pays du Loiret (départemental)
  • Vin de pays des Coteaux-du-Cher et de l'Arnon

[modifier] Champagne

[modifier] Corse

  • Vin de pays de l'Île-de-Beauté

[modifier] Franche-Comté

  • Vin de pays de la Franche-Comté (départemental)

[modifier] Lorraine

  • Vin de pays des côtes de Meuse

[modifier] Languedoc-Roussillon

  • Vin de pays d'Oc, Languedoc-Roussillon
  • Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion, Hérault, Gard et Bouches-du-Rhône
Pyrénées-Orientales
  1. Vin de pays des Pyrénées-Orientales (départemental)
  2. Vin de pays de la Côte-Vermeille, Pyrénées-Orientales
  3. Vin de pays des Côtes-Catalanes, Pyrénées-Orientales
Aude
  1. Vin de pays de l'Aude (départemental)
  2. Vin de pays de la Cité de Carcassonne, Aude
  3. Vin de pays des Coteaux de Cabrerisse, Aude
  4. Vin de pays des Coteaux du Littoral Audois, Aude
  5. Vin de pays des Coteaux de Miramont, Aude
  6. Vin de pays des Coteaux de Narbonne, Aude
  7. Vin de pays des Coteaux-de-Peyriac, Aude
  8. Vin de pays des Côtes de Lastours, Aude
  9. Vin de pays des Côtes de Perignan, Aude
  10. Vin de pays des Côtes de Prouilhe, Aude
  11. Vin de pays de Cucugnan, Aude
  12. Vin de pays de la Haute Vallée de l'Aude, Aude
  13. Vin de pays de Hauterive, Aude ( abrogeant les appelations VDP de Hauterive en pays d’Aude, VDP des Coteaux-du-Termenès]], VDP des Côtes-de-Lézignan]] et VDP du Val-d'Orbieu)
  14. Vin de pays des Hauts de Badens, Aude
  15. Vin de pays de Torgan, Aude
  16. Vin de pays du Val de Cesse, Aude
  17. Vin de pays du Val de Dagne, Aude
  18. Vin de pays de la Vallée-du-Paradis, Aude
Hérault
  1. Vin de pays de l'Hérault (départemental)
  2. Vin de pays de la Bénovie, Hérault
  3. Vin de pays de Bérange, Hérault
  4. Vin de pays de Bessan, Hérault
  5. Vin de pays de Cassan, Hérault
  6. Vin de pays de Caux, Hérault
  7. Vin de pays de Cessenon, Hérault
  8. Vin de pays des Collines de la Moure, Hérault
  9. Vin de pays des Coteaux-de-Bessilles, Hérault
  10. Vin de pays des Coteaux-d'Enserune, Hérault
  11. Vin de pays des Coteaux-de-Fontcaude, Hérault
  12. Vin de pays des Coteaux-de-Laurens, Hérault
  13. Vin de pays des Coteaux-du-Libron, Hérault
  14. Vin de pays des Coteaux-de-Murviel, Hérault
  15. Vin de pays des Côtes-de-Thau, Hérault
  16. Vin de pays des Côtes-de-Thongue, Hérault
  17. Vin de pays des Côtes du Brian, Hérault
  18. Vin de pays des Côtes du Céressou, Hérault
  19. Vin de pays des Coteaux du Salagou, Hérault
  20. Vin de pays de la Haute-Vallée-de-l'Orb, Hérault
  21. Vin de pays du Mont Baudile, Hérault
  22. Vin de pays des Monts de la Grage, Hérault
  23. Vin de pays de Saint-Guilhem-le-Désert, Hérault (ex V.d.P. des Gorges-de-l'Hérault)
  24. Vin de pays du Val-de-Montferrand, Hérault
  25. Vin de pays du Vicomté-d'Aumelas, Hérault
Gard
  1. Vin de pays du Gard (départemental)
  2. Vin de pays des Cévennes, Gard
  3. Vin de pays des Coteaux-Flaviens, Gard
  4. Vin de pays des Coteaux-du-Pont-du-Gard, Gard
  5. Vin de pays des Côtes-du-Vidourle, Gard
  6. Vin de pays du Duché-d'Uzès, Gard
  7. Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion, Gard
  8. Vin de pays de la Vaunage, Gard
  9. Vin de Pays de la Vistrenque, Gard
?

Supprimés en septembre 2003 :

  1. Vin de pays Catalan, Pyrénées-Orientales
  2. Vin de pays des Coteaux-des-Fenouilledes, Pyrénées-Orientales
  3. Vin de pays du Vals-d'Agly, Pyrénées-Orientales

[modifier] Midi-Pyrénées

[modifier] Poitou-Charentes

  • Vin de pays des Deux-Sèvres (départemental)
  • Vin de pays de la Vienne (départemental)
  • Vin de pays charentais

[modifier] Provence-Côte-d'Azur

  • Vin de pays du Vaucluse (départemental)
  • Vin de pays d'Aigues, Vaucluse
  • Vin de pays de la Principauté-d'Orange, Vaucluse
  • Vin de pays des Bouches-du-Rhône (départemental)
  • Vin de pays des Alpilles, Bouches-du-Rhône ( avec abrogation du VDP de la Petite-Crau)
  • Vin de pays du Var (départemental)
  • Vin de pays d'Argens, Var
  • Vin de pays des Coteaux-du-Verdon, Var
  • Vin de pays des Maures, Var
  • Vin de pays du Mont-Caumes, Var
  • Vin de pays des Hautes-Alpes (départemental)
  • Vin de pays des Alpes-de-Haute-Provence (départemental)
  • Vin de pays des Alpes-Maritimes (départemental)

[modifier] Rhône-Alpes

  • Vin de pays d'Allobrogie, Savoie, Haute-Savoie et Ain
  • Vin de pays des Coteaux du Grésivaudan, Isère et Savoie
  • Vin de pays des Balmes dauphinoises, Isère
  • Vin de pays des Collines-Rhodaniennes, Isère, Loire, Ardèche, Drôme et Rhône
  • Vin de pays d'Urfé, Loire
  • Vin de pays de la Drôme (départemental)
  • Vin de pays du Comté de Grignan, Drôme
  • Vin de pays des Coteaux des Baronnies, Drôme
  • Vin de pays de l'Ardèche (départemental)
  • Vin de pays des Coteaux de l'Ardèche, Ardèche

[modifier] Val-de-Loire

  • Vin de pays du Jardin-de-la-France, Val-de-Loire
  • Vin de pays de Loire-Atlantique (départemental)
  • Vin de pays du Maine-et-Loire (départemental)
  • Vin de pays des Marches-de-Bretagne,
  • Vin de pays de Retz
  • Vin de pays de la Sarthe (départemental)
  • Vin de pays de la Vendée (départemental)

[modifier] Vallée du Rhône

  • Vin de pays du Comté-Rhodanien, Vallée du Rhône

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens internes

[modifier] Lien externe

  Alcool  v · d · m 
Éthanol · Brasserie · Drogue · Ivresse · Éthylotest · Gueule de bois · Vinification · Trinquer
Boissons fermentées
Vin · Bière · Chicha · Saké · Makkolli · Cidre · Poiré · Pulque · Hydromel · Kvas · Vin de palme
Boissons distillées
Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha  ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.
Boissons distillées aromatisées
Anis : absinthe · arak · ouzo · pastis · rakı · sambuca. Genièvre : peket · gin. Orange : curaçao · triple sec · Carvi : aquavit · brennivín.
Autres boissons
cocktails · prémix · mistelle · umeshu