Vignoble de Saint-Julien

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Saint-Julien est l'une des appellations communales du Médoc. Sa surface est d’environ 899 ha en appellation (en 2005), pour une production moyenne de 48 000 hl. Ses vins sont produits essentiellement sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle, mais quelques parcelles sont également réparties sur Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc.

Les cépages utilisés dans cette appellation sont identiques à ceux trouvés partout dans le Médoc : cabernet-sauvignon dominant, cabernet franc, merlot, malbec, petit verdot et carménère (traces).

Le rendement maximum autorisé à l’hectare est de 45 hl /ha, pour une densité de plantation de 6500 à 10 000 pieds/ha.

L’appellation est traditionnellement, mais ce point est sujet à controverse, divisée en deux : les vins du sud, plus souples et féminins, proche des Margaux ; et les vins du nord, plus puissants et charpentés (les Léoville par exemple), proche des Pauillac.

[modifier] Les grands Saint-Julien

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Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.

Boissons distillées aromatisées