Pinot blanc
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Le pinot blanc est un cépage de raisins blancs à jus blanc.
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[modifier] Origine et répartition géographique
Il fait partie de la famille des pinots et il est la variété blanche du pinot noir.
On distingue au moins 3 variations du pinot blanc:
- le pinot blanc vrai, isolé par Victor Pulliat et Camuzet en Bourgogne
- le pinot blanc d'Alsace, sélectionné par Christian Oberlin
- le pinot blanc précoce, obtenu en Allemagne par Carl Bronner
Souvent associé à l' Auxerrois dans l’AOC Alsace, il est alors vendu sous l’étiquette klevner (ou clevner) ou pinot ou encore sous l'appellation Crémant d'Alsace. Ces deux cépages voisins, mais ampélographiquement distincts, donnent ensemble des vins d’une qualité constante, bien équilibrés, discrètement fruités et d’une agréable souplesse. Il est également présent (de manière anecdotique) en Champagne, où il figure dans l'encépagement autorisé pour l'AOC champagne. En France, la culture du pinot blanc est en extension passant à 1.396 hectares en 1999.
En Italie, il est classé cépage d'appoint en DOC Alto Adige, Breganze, Castel del Monte, Colli Berici, Colli Bolognesi, Colli del Trasimeno, Colli dell'Etruria Centrale, Colli di Conegliano, Colli di Faenza, Colli di Scandiano e di Canossa, Colli Orientali del Friuli, Collio Goriziano, Contea di Sclafani, Franciacorta, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Grave, Friuli Isonzo , Friuli Latisana, Garda, Garda Colli Mantovani, Lison Pramaggiore, Vini del Molise, Montello e Colli Asolani, Vini del Piave, Piemonte, Recioto di Soave, Salice Salentino, Soave, Terlano , Terre di Franciacorta, Trentino, Trento, Valdadige et Valdichiana. Il est recommandé en 43 provinces et autorisé dans 23 provinces. En Italie, le pinot blanc couvre 6.800 hectares.
Il est cultivé en Allemagne (3.335 hectares en 2005), en Autriche (1.920 hectares) et en Tchéquie.
Au Etats-Unis, le pinot a été souvent confondu avec le melon, erreur découverte vers les années 1985. Des petites plantations sont connues en Suisse, au Luxembourg, au Canada et en Afrique du Sud. Au niveau mondial, il couvre plus ou moins 15.000 hectares.
[modifier] Aptitudes culturales
La maturité est de première époque : 0 - 5 jours après le chasselas. Il est de maturité moins précoce que l'auxerrois.
[modifier] Potentiel technologique
Les grappes et les baies du pinot blanc sont petites. La grappe est compacte et cylindrique. Le cépage est de moyenne vigueur. Il est peu fertile. Ce cépage est bien adapté aux zones septentrionales.
En matériel certifié, les clones 54 et 55 ont été agrées.
[modifier] Synonymes
Le pinot blanc est connu sous les noms de klevner, pinot bianco, pinot branco, rulandsky bile, weisser burgunder, Weißburgunder
[modifier] Articles connexes
[modifier] Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
