Romain (cépage)

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Série Cépages

Blancs

aligoté chardonnay chenin durif gewurztraminer grenache marsanne muscat riesling sauvignon sémillon sylvaner viognier

Rouges

barbera cabernet franc cabernet-sauvignon carignan gamay merlot mourvèdre pinot noir sangiovese syrah zinfandel

Listes

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Le romain est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « César ».

Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.

Actuellement, les vins rouges d'appellation Bourgogne-Irancy (Yonne) comportent du romain. Des petits plantations sont connu en Argentine et au Chili.

Une analyse ADN a montré que le cépage romain serait un croisement naturel du Pinot noir et du argant.

[modifier] Synonymes

Le romain est connu sous les noms: céear, célar, céelar, césar, césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau et ronçain.

[modifier] Bibliograhie

• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-01-236331-8

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