Dhabiha
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La Dhabiha (arabe: ذَبِيْحَة Dhabīḥah) est la méthode d'abbatage rituelle prescrite de tous les animaux, à l'exception des poissons et fruits de mer, par la loi islamique. Elle se pratique par une incision profonde et rapide avec un couteau effilé sur la nuque, d efaçon à couper les veines jugulaires et les artères carotides bilatéralement. Le but de cette technique est de drainer plus efficacement le sang du corps de l'animal, afin que la viande soit plus hygiénique, et de minimiser la douleur et l'agonie de l'animal[1]. Les détracteurs de cette méthode, surtout des militants pour les droits des animaux, considèrent que cette méthode d'abattage les augmente au contraire.
Les détails de la méthode proviennent largement de la tradition islamique, plutôt que du Coran. Toutefois, c'est du Coran que la prescription est tirée:
« Vous sont interdits la bête trouvée morte, le sang, la chair de porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui de Dieu, la bête étouffée, la bête assommée ou morte d'une chute ou morte d'un coup de corne, et celle qu'une bête féroce a dévorée - sauf celle que vous égorgez avant qu'elle ne soit morte -. (Vous sont interdits aussi la bête) qu'on a immolée sur les pierres dressées, ainsi que de procéder au partage par tirage au sort au moyen de flèches. Car cela est perversité. Aujourd'hui, les mécréants désespèrent (de vous détourner) de votre religion : ne les craignez donc pas et craignez-Moi. » -- Sourate 5 (Al-Mâ’ida La table servie):3 (Traduction de Mouhammad Hamidullah)
Le terme Dhabiha est souvent utilisé erronément comme synonyme de halal, mais utilisés conjointement (Dhabīḥah Halal), les mots décrivent toute pièce de viande permise par la loi islamique.
Sommaire |
[modifier] Processus d'abattage
[modifier] La Ḏabīḥah et les autres religions
[modifier] Judaïsme
La dhabiha possède des similarités avec la shehita, de même que les systèmes halal et kascher. Ils ne sont toutefois pas strictement équivalents.
Les musulmans sont divisés quant à savoir si la shehita peut se substituer à la dhabiha. Selon certains, l'abatteur juif ne dit pas le Takbir (disant:Allah est Grand) et change la méthode d'abattage, ce qui rend leur viande Haraam. Selon d'autres, les méthodes sont assez similaires en théorie et en pratique pour rendre les bêtes abbatues par les juifs halal[2].
Les juifs ne reconnaissent pas le dhabiha hallal comme kascher car la viande est abattue au nom d'Allah et du prophète, or ils ne reconnaissent pas ce dernier.
[modifier] Christianisme
La viande des chrétiens est en principe permise, à l'exception du porc[2], mais certains estiment que les pratiques d'abattage actuelles ne satisfont pas aux critères de la Sharia, et que la viande est haraam, à l'exception des Éthiopiens orthodoxes, qui suivent toujours une pratique jugée acceptable (et proscrivent la viande de porc).
[modifier] Sikhisme
Le sikhisme possède sa propre méthode rituelle, la Jhatka. Bien qu'en partie inspiré de l'islam, le Rehat Maryada proclame interdites les viandes abattues à la manière des musulmans.
[modifier] Hindouisme
Le Kshatriya hindou ne consomme pas la viande d'animaux abattus par un musulman.
[modifier] voir aussi
[modifier] Références
- ↑ Halal/Haram/Zabiha, ISNA Halal Certification Agency.
- ↑ a b « Vous est permise la nourriture des Gens du Livre, et votre propre nourriture leur est permise. - sourate Al-Mâ’ida:5
