Bouchalès
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Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.
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[modifier] Origine et répartition géographique
Il provient de l'Aquitaine.
Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4973 hectares en 1958.
[modifier] Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
- Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
- Feuilles adultes, orbiculiares, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.
[modifier] Aptitudes culturales
Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive: 20 - 25 jours après le Chasselas.
C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.
[modifier] Potentiel technologique
Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.
Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. A maturié insuffisante, les vin est plat et acide
[modifier] Synonymes
Le bouchalés est connu sous les noms de aubet, bouchalets, boucherès, capbreton rouge, cayla, cujas , esparbasque, grappu, grapput, gros de Judith, gros grapput, gros marty, gros maure, gros mol, jeanjean, négrasse, plant touzau, picardan, picardan noir, piquardan, Prolongeau, prueras, prueyras, queuefort, toussan, touzan.
[modifier] Articles connexes
[modifier] Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
