Bonarda
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Le bonarda est un cépage rouge.
Il existe plusieurs types connus de bonarda dont trois sont utilisés en Italie et un en Argentine :
- Le bonarda piemontese, hybride du gattinara, du ghemme, du nebbiolo et du croatina;
- le bonarda de Lombardie et d'Émilie-Romagne se nomme uva rara;
- le bonarda di gattinara serait en fait le croatina;
- le bonarda argentin, n'ayant aucun lien de parenté avec les précécents.
Il existe aussi des clones, tel le bonarda novarese.
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[modifier] Histoire
En 1970, l’ampélographe français Paul Truel découvrit, lors d’un voyage à Mendoza, que ce cépage était en fait le corbeau, appelé aussi douce noire et charbonneau. Il est courant en Savoie. Le dolcetto nero utilisé en Italie serait aussi le même cépage. D’Argentine, le bonarda a ensuite été exporté en Californie, où on l’appelle charbono.
[modifier] Production et utilisation
Le bonarda est le cépage rouge le plus cultivé en volume en Argentine en 2006, tandis qu'en termes d'hectares, le malbec est davantage cultivé.
Il est surtout utilisé pour produire des vins de table.
Toutefois, on commence à en faire des vins de qualité, le raisin devant pour cela être amené à pleine maturité.
