Vin de noix

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Le vin de noix est un apéritif traditionnel qui était très populaire autrefois. Ce n'est pas à proprement parler un vin issu de noix. Il est obtenu par macération de noix vertes dans du vin et de l'alcool. On obtient après 40 jours un alcool doux qui se boit en apéritif ou en dessert.

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Ingrédients :

40 noix vertes coupées en 4 (récoltées traditionnellement le 21 juin)
1kg de sucre
4 litres de vin rouge 12.5° mini
1 litre d'eau de vie (alcool de fruit 40° mini)
deux bâtons de vanille fendus

Laisser macérer la préparation pendant 40 jours dans une bonbonne, un tonneau, ... (pas de récipient en plastique !). Filtrer, mettre en bouteille et attendre au moins un an avant de déguster.

Alcool

v · d · m

Éthanol · Brasserie · Drogue · Ivresse · Éthylotest · Gueule de bois · Vinification · Trinquer

Boissons fermentées

Vin · Bière · Chicha · Saké · Makkolli · Cidre · Poiré · Pulque · Hydromel · Kvas · Vin de palme

Boissons distillées

Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.

Boissons distillées aromatisées