Stroh

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Stroh à 80°GL et 60°GL

Le Stroh est un spiritueux autrichien populaire. Il est parfois appelé rhum bien qu'il ne puisse pas être légalement désigné comme tel.

Sommaire

1 Histoire
2 Produits
3 Production
4 Utilisation
5 Autres

[modifier] Histoire

En 1832, Sebastian Stroh crée une petite fabrique de liqueur à Klagenfurt (Autriche). L'entreprise continue sa production au XIX^e siècle siècle pour obtenir une médaille d'or à l'Exposition Universelle de Paris en 1900. En 1926, on pouvait trouver plus de 121 millions de bouteilles remplies de 100 variétés différentes de liqueurs.

En 1969, Hanno-Maurer Stroh prend en main l'entreprise familiale, existant alors depuis 5 générations, et lui permet de s'élever au niveau international dans les années 1970. Entre 1977 et 1980 une nouvelle exploitation est créée à Klagentfurt.

Dès 1990, le Stroh se fait connaître en Europe de l'Ouest grâce aux entreprises créées en Roumanie et en Hongrie, puis fait partie des articles autrichiens les plus connus en Allemagne. Dans les boutiques Duty Free, le Stroh est, en 1993, au troisième rang des rhums les plus vendus au monde. En 1994, on peut compter 10 millions de bouteilles de différentes liqueurs Stroh.

Une alliance stratégique entre l'entreprise Stock de Linz (Autriche) et de l'entreprise allemande de spiritueux Eckes suit, en 1997, la fusion de Stroh et Stock pour former Strock & Stroh, qui deviendra Stock Autriche en 1998. Stock Autriche est aujourd'hui à 100% une filiale de Eckes.

Il ne reste plus qu'une ruine des premiers ateliers Stroh dans la RosentalerStraße à Klagenfurt, derrière lesquels s'élèvent les bâtiments de production modernes.

[modifier] Produits

Le produit le plus connu de Stroh, est le Stroh Original 80 qui possède un degré de 80°GL. Il existe aussi le même type de liqueur à 40°GL et 60°GL. La firme produit également le Stroh Jagertee (thé alcoolisé à 40°GL ou 60°GL) et le Stroh Punch qui se boivent chaud.

[modifier] Production

Le Stroh Original est fabriqué conformément au décret EWG 1576/89. Le rhum est acheté à l'étranger et est complété en Autriche par des arômes et essences (bonificateurs) d'après la recette du créateur de l'entreprise Sebastian Stroh, et sa texture est modifiée. Depuis le premier janvier 1999, la teneur en alcool issue de la canne à sucre doit être mentionnée.

Le Mautner Inländer Rum également produit par Stroh est, lui, un rhum car il est obtenu en Autriche par de la mélasse de canne à sucre importée.

[modifier] Utilisation

Le Stroh Original 80 n'est que très rarement bu pur, au vue de sa teneur en alcool, sauf par les étudiants et sportifs de l'Institut d'Etudes Politiques (IEP) de Strasbourg dont il est la boisson officielle. Il est souvent mélangé avec des jus de fruits, avec ou sans limonade. Par exemple, il est utilisé dans la composition du cocktail B52 ou du mélange 112. Il est également souvent utilisé en cuisine pour parfumer un plat ou un gâteau, ou pour effectuer le glaçage au sucre des verres. Dans de nombreux foyers, il est utilisé comme désinfectant ou encore pour allumer des feux (barbecue, etc.). Il est très utilisé par les cracheurs de feu car sa flamme est rouge et chaude, et permet de remplacer le pétrole désarômatisé.

[modifier] Autres

Le Stroh 80 est le symbole des équipes de Sport de l'Institut d'Etudes Politiques (IEP) de Strasbourg lors des Criterium inter-IEP, son nom étant la "Strohteam".

Alcool

v · d · m

Éthanol · Brasserie · Drogue · Ivresse · Éthylotest · Gueule de bois · Vinification · Trinquer

Boissons fermentées

Vin · Bière · Chicha · Saké · Makkolli · Cidre · Poiré · Pulque · Hydromel · Kvas · Vin de palme

Boissons distillées

Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.

Boissons distillées aromatisées