Psicose
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 D-Psicose et du L-Psicose. |
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| Général | |||||
| Formule brute | C6H12O6 | ||||
| Nom IUPAC | D-ribo-hex-2-ulose | ||||
| Numéro CAS | 551-68-8 (D) 16354-64-6 (L) 23140-52-5 (DL) |
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| Apparence | Solide blanc | ||||
| PubChem | 90008 | ||||
| Autre nom | (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6- pentahydroxyhexan-2-one D-Pseudofructose D-Altrulose Allulose |
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| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 180,16 g/mol | ||||
| Température de fusion |
96–102 °C | ||||
| Densité | g/cm³ (solide) | ||||
| Solubilité | Soluble dans l'eau. | ||||
| Température d'auto-inflammation |
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| Point d'éclair | |||||
| Limites d'explosivité dans l'air |
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| Pression de vapeur saturante |
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| Viscosité dynamique | |||||
| Thermochimie | |||||
| S0gaz, 1 bar | |||||
| S0liquide, 1 bar | |||||
| S0solid | |||||
| ΔfH0gaz | |||||
| ΔfH0liquide | |||||
| ΔfH0solide | |||||
| Cp | |||||
| Toxicologie | |||||
| Phrases R | 24/25 | ||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le Psicose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.
Sommaire |
[modifier] Chimie
Le psicose est un ose rare épimère en C-3 du D-fructose, faiblement présent dans la nature. Sa formule chimique est C6H12O6.
Son nom est dérivé de l'antibiotique le psicofuranine, à partir duquel il est isolé.
Dans l'eau à 27°C, la forme isomère prédominante est la forme alpha-D-psicosefuranose (39%)[1].
| Isomère du D-Psicose | ||
|---|---|---|
| Forme linéaire | Projection de Haworth | |
 0.3% |
 a-D-Psicofuranose 39% |
 ß-D-Psicofuranose 15% |
 a-D-Psicopyranose 22% |
 ß-D-Psicopyranose 24% |
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[modifier] Notes et références de l'article
- ↑ Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press (réimpr. 2005), 1282 p. (ISBN 0849338298)
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens et documents externes
- (en) 8700 D-Psicose NCBI database
- (en) COMPOUND: C06468 D-Pscicose www.Genome.net
- (en) Racemic carbohydrates – fact or fiction?
