AOC Morey-Saint-Denis

Vignoble et village de Morey-Saint-Denis

Le vignoble de Morey-Saint-Denis de la commune de Morey-Saint-Denis sur la route des Grands Crus se situent entre les vignobles de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny/Vougeot sur la côtes de Nuits à 17 km de Dijon et 7 km de Nuits-Saint-Georges.

Il produit des vins de Bourgogne parmi les plus côtés. Il bénéficie de cinq appellations grands crus et vingt premiers crus.

Sommaire

Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés.

La superficie est de 150 hectares plantés en cépages pinot noir orienté plein Est et vinifié en vin rouge dont :

40 hectares classés en grand cru AOC
44 hectares classés en premier cru AOC (140 000 litres)
1 hectare classé en premier cru blanc AOC
64 hectares classés en appellation village AOC Morey-Saint-Denis (200 000 litres)
3 hectares (soit 3%) sont plantés en chardonnay qui produisent 8000 litres du vin blanc appellation village AOC.

Le vignoble de Morey-Saint-Denis a pour prestigieux voisins Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny/Vougeot au sud. Il produit à lui seul 5 des 32 grands crus AOC Bourguignons :

Clos de Tart (7,5 hectares pour 26 000 litres)
Clos-Saint-Denis (6,6 hectares pour 23 000 l)
Clos-de-la-Roche (17 hectares pour 60 000 l)
Clos-des-Lambrays (8,8 hectares pour 30 000 l)
Bonnes Mares (1,5 hectare pour 5500 l) partagé avec Chambolle-Musigny (13,5 hectares pour 50 000 l)

Le vignoble de Morey-Saint-Denis bénéficie également de 20 appellations premier cru :

Aux Carmes
Aux Cheseaux
Clos Baulet
Clos des Ormes
Clos Sorbés
Cote-Rôtie (à ne pas confondre avec l´appellation Côte Rôtie des Côtes du Rhône)
La Bussière
La Riotte
Le Village
Les Blanchards

Grand cru AOC Clos-des-Lambrays

Les vins de Morey-Saint-Denis sont des vins de longue garde (10 à 20 ans et plus pour les exceptions selon le millésime) très colorés, puissants, aux arômes et saveurs intenses évoquant entre autre le cassis, cerise, musc, réglisse...

La puissance des vins de Morey-Saint-Denis s'associe avec une cuisine corsée et élaborée: gibiers, viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, fromages puissants, époisses, ect . (cuisine bourguignonne)

Morey-Saint-Denis	Morey-Saint-Denis	Vignoble voisin de Gevrey-Chambertin	Clos des Lambrays (Grand cru AOC)
Clos des Lambrays (Grand cru AOC)	Clos de Tart (Grand cru AOC)	Clos des Ormes (Premier cru AOC)

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v · d · m

Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.