Peket

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Article principal : Genièvre (boisson).
Stand de pecket le 15 Aout a Liège
Stand de pecket le 15 Aout a Liège

Le peket ou pékèt ou pèkèt[1] est le nom donné au genièvre en wallon.

Sommaire

[modifier] Étymologie

Le mot peket signifie "piquant" en vieux wallon. Selon d'autres sources, ce mot viendrait du langage des houilleurs (voir à "discussion"). Il provient sans doute du mot wallon "pèke" qui, dans certaines régions de Wallonie, signifie baies de genévrier. Ce nom ce serait alors transposé, en Wallonie, à l'eau-de-vie aromatisée à l'aide de ces baies.

Aujourd'hui ce nom est également donné aux genièvres aromatisés avec des goûts variés (citron, fraise, melon, etc...) on parle alors de peket-citron, peket-fraise, etc... .

[modifier] Folklore

Le peket est fort apprécié aux « Festivités du Quinze-Août » en Outremeuse. Il peut être dégusté dans tous les bistrots et cafés de la Cité Ardente, ou aux Fêtes de Wallonie à Namur.

La cuisine régionale comporte des recettes au peket : caille et canard notamment. Il accompagne aussi merveilleusement le poisson fumé ou les fromages forts, comme le Herve.

Il est traditionnellement vendu en bouteille en terre d'un litre, mais d'autres conditionnements en verre existent. Le peket est parfois appelé blanc, principalement par les plus jeunes.

[modifier] Notes

  1. Pèkèt est l'orthographe retenue par le professeur Jean Haust dans son Dictionnaire liégeois en 1933.

[modifier] Voir aussi

[modifier] Bibliographie

  • Stefaan van Laere (trad. Michel Teller), Genièvre et pèkèt : notre eau de vie (Jenever : van korrel tot borrel), Davidsfonds, Leuven, 2005, 176 p. (ISBN 90-5826-348-7) [prés. en ligne]

[modifier] Liens externes

Site officiel de la maison du Peket à Liège: LA MAISON DU PEKET


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