Physalis peruviana
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| Physalis peruviana | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Solanales | ||||||||
| Famille | Solanaceae | ||||||||
| Genre | Physalis | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Physalis peruviana L., 1763 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Solanales | ||||||||
| Famille | Solanaceae | ||||||||
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Physalis peruviana (communément appelée physalis, groseille du Cap, cerise de terre) est une espèce du genre Physalis originaire d'Amérique du Sud (Colombie, Chili, Pérou) et acclimatée en Afrique.
Appartenant à la famille des Solanaceae, comme la tomate, la pomme de terre, le piment, l'aubergine, le poivron mais aussi des plantes toxiques telles que la douce-amère ou la jusquiame, elle n'est pas proche de la cerise ou de la groseille comme ses divers noms vernaculaires pourraient le faire penser.
Sommaire |
[modifier] Description
Le fruit est une petite baie ronde, de la taille d'une bille, remplie de petites graines, et protégée par une cage de feuilles, constituée des sépales soudés. La baie est de couleur jaune à orange brillant, très douce, idéale pour tartes et confitures.
[modifier] Utilisations
En raison de l'aspect décoratif de ses fruits, le Physalis est parfois utilisé dans les restaurants exotiques comme garniture pour les desserts. D'ailleurs, si les fruits restent à l'intérieur de leur enveloppe, ils se conservent à température ambiante entre 30 et 45 jours.
[modifier] Santé
Au palmarès des fruits les plus riches en antioxydants, le Physalis, avec un indice ORAC de 1770, remporte la palme des antioxydants, 17 fois plus que celui de la grenade par exemple ».
On en extrait une huile riche en gras essentiels, en caroténoïdes, en vitamine E et en phytostérols.
[modifier] Zones de culture
La plante a été largement introduite en culture dans d'autres régions tropicales, subtropicales et même des zones tempérées. Elle doit son nom de groseille du Cap au fait qu'elle fut cultivée par les premiers colons du cap de Bonne-Espérance avant 1807. En Afrique du Sud, le Physalis est cultivé commercialement pour ses fruits et des confitures souvent exportées. Le Physalis est aussi cultivé à petite échelle au Gabon et dans d'autres parties de l'Afrique centrale.
Peu de temps après son adoption au Cap de Bonne-Espérance, il fut importé en Australie, où il a été l'un des rares fruits des premiers colons en Nouvelle-Galles du Sud. Là, il a longtemps été cultivé sur une grande échelle et est abondamment naturalisés dans le Queensland, Victoria, l'Australie méridionale, l'Australie occidentale et le nord de la Tasmanie. Il est également cultivé en Nouvelle-Zélande où il est dit que «la ménagère est parfois gêné par la quantité de baies dans le jardin».
Il a récemment été cultivé au Chili, produisant des fruits d'une étonnante saveur et arôme (en comparaison avec les fruits d'origine tropicale), une conséquence directe de la grande différence de température entre le jour et la nuit dans le sud du Chili. Toutefois, au Chili, la production n'est possible que de décembre à mai.
[modifier] Liens externes
- Physalis peruviana dans Flora of China (en)
- Physalis peruviana dans Madagascar Catalogue (en)
- Physalis peruviana dans catalogueoflife.org (en)
- Référence ITIS : Physalis peruviana L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Physalis peruviana (en)
- Référence GRIN : espèce Physalis peruviana L. (en)
- PasseportSante.net
