Caroténoïde
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On regroupe sous le terme de caroténoïde les carotènes et les xanthophylles.
Les caroténoïdes sont des pigments orange et jaunes répandus chez de très nombreux organismes vivants. Liposolubles, ils sont en général facilement assimilable par les organismes. Ils sont formés de la polymérisation d'isopréniques[1] à structure aliphatique ou alicyclique. Il est généralement admis qu'elles suivent des voies métaboliques similaires à celles des lipides.
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[modifier] Protistes
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ![modifier] Plantes
Chez les plantes, ce sont des pigments accessoires de la photosynthèse (ils peuvent soit transférer à la chlorophylle l’énergie lumineuse qu’ils absorbent dans les gammes du spectre situées entre le violet et le rouge = rôle collecteur de lumière, soit prendre l'énergie de la chlorophylle en particulier en cas d'excès de lumière = rôle photoprotecteur) ; ils sont contenus dans les chloroplastes, plus particulièrement les chromoplastes.
Les caroténoïdes sont synthétisés par toutes les algues, toutes les plantes vertes et par de nombreux champignons et bactéries (dont les cyanobactéries). Ils sont absorbés par les animaux dans leur nourriture. Certains d'entre eux sont largement utilisés dans l'industrie agro-alimentaire pour leurs propriétés colorantes, et également dans l'industrie cosmétique ou pharmaceutique pour leurs propriétés antioxydantes et leur capacité de photoprotection.
[modifier] Chez l'animal
Les caroténoïdes stimulent la synthèse d'anticorps et sont des anti-oxydants. Ce sont des précurseurs, de la vitamine A par exemple.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Références
- ↑ Karrer et Jucker, 1950
