Vignoble de Menetou-Salon

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Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble du Val-de-Loire situé au nord-est de Bourges. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959 (modifié par celui du 18 mars 1998), il s'étend sur une superficie de plus de 450 hectares. L'aire d'appellation couvre les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix.

La production annuelle est de 26 000 hectolitres. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc (16 857 hectolitres), des vins rouges (8 200 hectolitres) et rosés (environ 900 hectolitres) issus du cépage Pinot noir.(Chiffres 2006 - Source BIVC)

Menetou-Salon est un vignoble très ancien si l'on croit les vieux écrits et documents concernant la seigneurie et châtellerie de Menetou-Salon.

On retrouve encore des actes de l'an 1063, 1097 et 1100, par lesquels le Seigneur de Menetou fait don à différents ordres religieux de la région, et plus particulièrement à la célèbre Abbaye de Saint-Sulpice-lès-Bourges, de vignes sises au clos de Davet.

En 1190, Hugues de Vèvre, Seigneur de Menetou-Salon, donne lui aussi des terres et des vignes à l'Abbaye de Loroy. Enfin, les vieux écrits relatent que le vin du vignoble de Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur, qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même qu'Agnès Sorel, quand elle venait se reposer sous les vieux tilleuls encore debouts près du château actuel, appréciait particulièrement le vin du « Clos de la Dame ».

La Confrérie des Chevaliers du Paissiau a été créée en 1966 pour honorer les clients et les personnalités ayant aidé les vignerons dans la promotion des vins.

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