Vignoble de Chinon
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Le vignoble de Chinon est un vignoble du Val-de-Loire qui produit essentiellement des vins rouges. Classé AOC par le décret du 31 juillet 1937, ce vignoble situé autour de la ville de Chinon, y compris les deux rives de la Vienne et jusqu'au confluent de la Loire, s'étend sur 18 communes d'Indre-et-Loire. La superficie en production couvre environ 2 000 hectares.
Les vins rouges et rosés (2 à 5% de la production pour ces derniers) sont vinifiés à partir des cépages cabernet franc (appelé localement cabernet breton) et cabernet-sauvignon (dans la limite de 10% pour ce dernier). Les vins rosés se boivent jeunes. Les vins rouges, à la robe légère avec des nuances grenat (sols de graviers) ou pourpre (sols calcaires), peuvent se conserver jusqu'à 10 ans, voire bien plus dans les caves de tuffeau bordant les vallées de la région.
La production de vins blancs est très confidentielle. Ils sont vinifiés à partir d'un unique cépage : le pineau blanc de la Loire ou chenin, et peuvent se garder 3 à 5 ans.
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