Rivesaltes (vin)
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Le vin de Rivesaltes est un vin doux naturel produit dans la région de Rivesaltes dans les Pyrénées-Orientales.
15.600 ha sous cette appellation sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude produisent un vin doux naturel titrant entre 15° et 21°.
Les sols sont pauvres et secs. Les cépages autorisés sont : Muscat blanc à petits grains et Muscat d'Alexandrie pour le Muscat de Rivesaltes AOC et Grenache, Macabeu et Malvoisie du Roussillon pour les Rivesaltes AOC. La vinification est faite essentiellement en blanc mais une production de rouges par macération existe aussi. Le vin est élevé en cuve ou dans le bois. Ce vin est caractérisé par une robe ambrée pour les blancs et les rosés (arômes de fruits secs et torréfaction) et pourpre pour les rouges avec des arômes de fruits rouges.
Les cuvées rouges sont élaborées comme le Banyuls, par macération au contact des peaux, et en milieu oxydatif. L'élevage peut ne pas excéder un an, mais est déterminant pour la qualité du vin : cuve et bois développent des bouquets bien différents.
La production moyenne annuelle est de 350 000 hl.
[modifier] Aire de production
[modifier] Département des Pyrénées-Orientales:
- Arrondissement de Céret :
- Canton d’Argelès-sur-Mer - tout le canton (8 communes) c.-à-d. :
- Canton de Céret - une partie du canton (9 communes sur 14) c.-à-d. :
- Arrondissement de Perpignan
- Canton de Canet-en-Roussillon - une partie du canton (2 communes sur 4) c.-à-d. :
- Canton de La Côte Radieuse - une partie du canton (2 communes sur 4) c.-à-d. :
- Canton d’Elne - une partie du canton (6 communes sur 7) c.-à-d. :
- Canton de Latour-de-France - une partie du canton (8 communes sur 10) c.-à-d. :
- Canton de Millas - tout le canton (9 communes) c.-à-d. :
- Canton de Perpignan-3 - tout le canton (2 communes) c.-à-d. :
- Canton de Rivesaltes - tout le canton (8 communes) c.-à-d. :
- Canton de Saint-Estève - tout le canton (5 communes) c.-à-d. :
- Canton de Saint-Laurent-de-la-Salanque - une partie du canton (2 communes sur 5) c.-à-d. :
- Canton de Saint-Paul-de-Fenouillet - une partie du canton (3 communes sur 11) c.-à-d. :
- Canton de Thuir - tout le canton (17 communes) c.-à-d. :
- Canton de Toulouges - tout le canton (3 communes) c.-à-d. :
- Arrondissement de Prades :
- Canton de Vinça - une partie du canton (1 communes sur 18) c.-à-d. : Ille-sur-Têt.
[modifier] Département de l'Aude:
- Arrondissement de Narbonne :
- Canton de Durban-Corbières - une partie du canton ( communes sur ) c.-à-d. : Cascastel-des-Corbières et Villeneuve-les-Corbières
- Canton de Tuchan - une partie du canton ( communes sur ) c.-à-d. : Paziols et Tuchan
- Canton de Sigean - une partie du canton ( communes sur ) c.-à-d. : Caves, Fitou, La Palme, Leucate et Treilles
( = même aire dans l'Aude que l' AOC Fitou )
