Pâte à tartiner
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La pâte à tartiner est un aliment au goût caractérisé, généralement destiné à compléter une base alimentaire, mais un peu dénuée de goût, telle du pain sous toutes ses variantes : grillé, biscotte, crêpes, gaufres, etc.
De consistance pâteuse ou sirupeuse, elle est sucrée ou salée, et généralement conservée en pot, parfois en tube, ou sous emballage étanche en feuille de métal ou plastique. Elle est le plus souvent consommée au petit déjeuner.
Une pâte à tartiner reconnue, outre les traditionnelles, est le Nutella, une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes.
On peut les répartir en deux grands groupes selon qu'elles sont
Plus ou moins salées :
- beurre (doux, demi-sel, salé) ;
- margarine (classique, ou allégée, ou enrichie aux oméga-3/oméga-6, etc.) ;
- fromages, notamment à pâte fraîche ou fondus ;
- à base d'arachide : beurre d'arachide, Dakatine ;
- à base de levure : Vegemite, Marmite, Cenovis ;
- ainsi que diverses charcuteries de type pâté, plus souvent utilisées pour les sandwichs.
Sucrées :
- confitures en tous genres : marmelades, gelées, confits, de fruits ou fleurs ;
- beurre ou sirop d'érable ;
- miel ;
- amlou ;
- à base de chocolat, telles Nutella, gianduja, Kwatta...
