Petit déjeuner
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Le petit déjeuner (France) ou déjeuner (Canada, Belgique, Suisse)[1], est le premier repas de la journée, qui se prend tôt le matin. C'est un repas traditionnellement léger, mais, de plus en plus, notamment pour les enfants scolarisés, les nutritionnistes recommandent de prendre un (petit) déjeuner substantiel pour bien commencer la journée et éviter le « coup de barre » de onze heures, conséquence d'une hypoglycémie.
Le menu du (petit) déjeuner est variable selon les cultures. En Occident, on en distingue traditionnellement deux types : (petit) déjeuner continental et (petit) déjeuner anglo-saxon.
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[modifier] (Petit) déjeuner continental
C'est un repas sucré composé d'une boisson chaude (café, thé ou chocolat souvent accompagné de lait pour l'apport en calcium et en protéines) accompagnée de tartines (pain, beurre, confiture, miel, voire pâtes à tartiner industrielles). Peuvent s'y adjoindre, surtout les jours fériés, des viennoiseries (croissant, brioche, pain au chocolat, pain aux raisins, madeleines, pain au lait, muffin, ...), de jus de fruit (orange, ananas, pamplemousse, pruneau, pomme, goyave, tomate…), un yaourt, des céréales sucrées (muesli) ou des fruits (pruneaux pour apport en bore et en phénols).
Les ustensiles et appareils utilisés peuvent être le bol, la petite cuillère, le couteau, la casserole, le four à micro-ondes, le grille-pain, le presse-agrumes...
[modifier] (Petit) déjeuner anglo-saxon
Il est plus copieux que le (petit) déjeuner continental. Il est composé d'œufs (au plat ou brouillés), bacon, beans (haricots blancs en sauce tomate), tomates cuites, parfois champignons ou pommes de terre. Il est généralement accompagné de thé.
Le (petit) déjeuner suisse ou allemand est proche de l'anglo-saxon. Il peut contenir des œufs à la coque (vitamine D), des charcuteries et des fromages à pâte cuite.
Il existe aussi un (petit) déjeuner composé de fruits et céréales frais : la crème Budwig.
Le premier repas du jour peut prendre aussi la forme d'un brunch, pris en milieu de matinée et tenant lieu à la fois de (petit) déjeuner et de repas de midi.
[modifier] Le verbe « petit déjeuner »
- Il existe un verbe petit déjeuner qui signifie prendre son petit déjeuner[2], de même que dîner signifie prendre son dîner.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Notes et références
- ↑ En Belgique, de plus en plus de personnes parlent de petit déjeuner comme en France, probablement à cause de la télévision[réf. nécessaire] (les chaînes françaises sont diffusées en Belgique, et fort regardées[réf. nécessaire]).
- ↑ Le Conjugueur, Dico des mots
