Liqueur de mirabelle

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La liqueur de mirabelle est une boisson alcoolisée à base de mirabelle. Elle est obtenue après macération de noyaux de mirabelle et de sucre dans le l'eau-de-vie incolore. Cette boisson possède environ 25° d'alcool.

Elle est notamment utilisée pour confectionner kir lorrain, en l'additionnant d'un blanc sec, idéalement un vin de Moselle.

Il ne faut pas confondre cette liqueur avec l'eau de vie de mirabelle qui est obtenue en faisant fermenter des fruits puis en distillant le résultat. Cette boisson fait d'ordinaire environ 45° d'alcool et elle bénéficie d'une appellation réglementée. C'est une spécialité récente, de la fin du XIX^e siècle, puisqu'auparavant un édit interdisait la distillation des fruits à noyaux pour protéger les vignerons de la concurrence.

[modifier] Liens externes

http://tourisme.mairie-metz.fr/francais/specialites/origines.html

Alcool

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Boissons fermentées

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Boissons distillées

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Boissons distillées aromatisées