Dango

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Botchan dango

Dango d'un vendeur ambulant

Dango avec de l'anko répandu au-dessus

Dango (en kanji 団子) est une boulette japonaise faite avec du mochiko (farine de riz), proche du mochi. Elle est souvent servie avec du thé vert.

Les dango sont mangées toute l'année, mais il y a des variétés correspondant à certaines saisons. On met le plus souvent trois ou quatre dango par brochette.

Une variété de dango de l'île de Hokkaidô est faite avec de la farine de pommes de terre et cuite avec du shoyu (sauce soja).

Sommaire

1 Types de dango
2 Termes dérivés
3 Montée de popularité
4 Annexes
- 4.1 Articles connexes
- 4.2 Source

[modifier] Types de dango

Il a beaucoup de variétés de dango ; le plus souvent, leurs noms viennent des ingrédients avec lesquels on les fait ou les sert.

An-dango : Faites avec de l' anko, la pâte de haricot rouge. On en fait également avec des ingrédients autre que l'azuki. An-dango est la variété la plus populaire au Japon.
Botchan dango : Trois dango, trois couleurs : l'une colorée avec des haricots rouges, la seconde avec des oeufs, et la troisième avec du thé vert (rouge, blanc, vert). On voit souvent du botchan dango dans les animes japonais.
Chichi dango : Légèrement sucrées ; sont souvent mangées pour le dessert.
Kinako dango : Faite avec la poudre de soja grillé, kinako.
Kushi dango : Dango sur une brochette.
Mitarashi dango : Dango avec un sirop fait avec de la shoyu (sauce soja), du sucre et de l'amidon. Particulièrement aimé des enfants.
Teppanyaki dango : Dango sur une brochette et arrosées de sauce teppanyaki.

[modifier] Termes dérivés

Un proverbe japonais connu, 花より団子 (« Hana yori dango »), littéralement « des boulettes plutôt que des fleurs », exprime une préférence pour les choses pratiques et non esthétiques.

Dango est un terme international utilisé par les joueurs de go pour parler d'un amas de pierres inefficace et ressemblant à des boulettes.

Une coupe de cheveux consistant en des chignons ressemblant à des dango sur les côtés s'appelle odango.

[modifier] Montée de popularité

En 1999 est sortie une chanson appelée « Dango san kyôdai » (« trois frères dango »). Avec un jeu de mots, la chanson est un tango. Le single vendit plus de 2,9 millions de copies, le faisant le 4^e CD le plus vendu du Japon dans la période allant de 1968 à 2006.

Dans la série télévisée Otoko wa tsurai yo, la famille du personnage principal, Kuruma Toraijirô (Tora-san) tient un petit commerce de dango à Shibamata, Katsushika, Tôkyô.

Les dango sont le sujet de la chanson du générique de fin de l'anime Clannad.