Vignoble de Saint-Pourçain

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Le vignoble de Saint-Pourçain est un vignoble du Val-de-Loire. Classé AOVDQS par le décret du 20 décembre 1951 (modifié par celui du 23 mai 2000), il couvre une superficie de 650 hectares au sud de Moulins sur la rive gauche de l'Allier. Il s'étend sur 19 communes du département de l'Allier.

Les vins blans sont issus du Chardonnay (50% minimum) et du Tressalier (20% minimum à 40% maximum). L'ensemble de ces deux cépages doit représenter au moins 90% de l'encépagement. Le Sauvignon peut être utilisé comme cépage accessoire. Ces vins présentent une couleur jaune paille. Ils sont secs, vif, assez tendre. Ils ont une bonne tenue en bouteille.

Les vins rouges sont issus du Gamay (40% minimum) et du Pinot noir (25% minimum). L'assemblage de ces deux cépages est obligatoire. Ces vins présentent une belle robe rubis, et sont assez légers. Ils sont fins, pleins en bouche, avec des arômes de fruits secs. Ils ont une bonne tenue en bouteille (jusqu'à 5 ans).

Les vins rosés sont issus exclusivement du Gamay. Ils sont secs, et assez fins.

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Boissons distillées

Céréales : baijiu · bourbon · shōchū · whisky · Fruits : armagnac · boukha ·brandy · cognac · palinka · pisco · rakı . rakia · singani · Pomme : calvados. Sucre de canne / mélasse : aguardiente · cachaça · guaro · rhum. Agave : mezcal · tequila. Marc : grappa · marc · tsipouro. Pomme de terre : brennivín · Sans précision : vodka.

Boissons distillées aromatisées