Sauternes (vignoble)
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Le vignoble de Sauternes et Barsac, aussi appelé "Sauternais", recouvre une superficie de 2000 hectares, 240 producteurs et une production moyenne à l'année de 5 à 6 millions de bouteilles.
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[modifier] Géographie
Situé en France dans le département de la Gironde et la région Aquitaine au sud de Bordeaux à proximité de Langon.
[modifier] Appellation
Seuls les vins produits par les communes de Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac ont le droit de porter le nom prestigieux de Sauternes (AOC); mais les vignerons de Barsac peuvent déclarer leurs récoltes sous le nom de Sauternes ou Barsac indifféremment. Pour porter le nom de "Sauternes", ces vins doivent répondre aux strictes conditions fixées au décret d'AOC portant sur le lieu de production (les 5 communes citées plus haut), sur les cépages autorisés (sémillon, sauvignon, muscadelle), un rendement maximum à l'hectare (25 hl/hectare), le degré minimum d'alcool et l'équilibre alcool-sucre, les conditions de récolte (vendange manuelle uniquement).
Chaque année une dégustation d'agrément a lieu portant sur un échantillon moyen de chaque chai. À l'issue de cette dégustation, l'appellation Sauternes est donnée ou refusée à la production soumise à agrément.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens externes
Catégorie Producteurs de Sauternes de l’annuaire dmoz.
