Origan
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| Origanum vulgare | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
| Genre | Origanum | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Origanum vulgare L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
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L'origan (Origanum vulgare), parfois confondu avec la marjolaine, est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.
Autres noms communs : marjolaine bâtarde, thym des bergers, thé sauvage.
Sommaire |
[modifier] Culture
Se multiplie par éclat de touffes au printemps ou éventuellement semis. Les plants seront espacés de 30 cm. L'origan nécessite un sol léger et aéré. Associé aux Herbes de Provence, un sol chaud, calcaire, à l'abri du vent et ensoleillé permet de cultiver cette plante arômatique poussant à l'état sauvage. Les tiges sont velues avec des feuilles arrondies, vertes, légèrement dentées et les plants atteignent généralement une taille variant entre 30 et 60 cm. Les fleurs sont roses ou pourpres et sont regroupées en de petits épis. La récolte se fait en juillet à leur apparition. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.
[modifier] Histoire
Issu d'Europe, l'origan s'est très bien exporté au Moyen-Orient. Connu et reconnu par les peuples de l'Antiquité pour son goût prononcé et ses vertus médicinales.
[modifier] Cuisine
On retrouve l'origan dans la cuisine italienne, notamment sur les pizzas napolitaines.
Moins utilisé en France que la marjolaine l'origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues.
L'origan est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic.
[modifier] Liens externes
- Origanum vulgare dans Belles fleurs de France2(fr)
- Origanum vulgare dans Flora of China (en)
- Origanum vulgare dans catalogueoflife.org (en)
- Référence ITIS : Origanum vulgare L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Origanum vulgare (en)
- Référence GRIN : espèce Origanum vulgare L. (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Origanum vulgare (fr)
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