Bleu patenté V
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Cet article est une ébauche concernant un composé chimique.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||
| Général | |||||
| Formule brute | C27H31N2NaO7S2 (sel de Na) C54H62CaN4O14S4 (sel de Ca) |
||||
| Nom IUPAC | |||||
| Numéro CAS | 20262-76-4 (sel de Na) 3536-49-0 (sel de Ca) |
||||
| Numéro EINECS | 222-573-8 | ||||
| Apparence | Poudre ou granules bleu foncé | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 582,66 g/mol (sel de Na)
1159,42 g/mol (sel de Ca) |
||||
| Température de fusion |
|||||
| Température de vaporisation |
|||||
| Solubilité | Soluble dans l'eau et l'éthanol. | ||||
| Densité | |||||
| Température d'auto-inflammation |
|||||
| Point d'éclair | |||||
| Limites d'explosivité dans l'air |
|||||
| Pression de vapeur saturante |
|||||
| Viscosité dynamique | |||||
| pKa | |||||
| Pharmacologie | |||||
| Voie d'administration | |||||
| Biodisponibilité | |||||
| Métabolisme | |||||
| Demi-vie | |||||
| Excrétion | |||||
| Thermochimie | |||||
| S0gaz, 1 bar | |||||
| S0liquide, 1 bar | |||||
| S0solid | |||||
| ΔfH0gaz | |||||
| ΔfH0liquide | |||||
| ΔfH0solide | |||||
| Cp | |||||
| Chaleur latente de fusion |
N/A | ||||
| Chaleur latente de vaporisation |
N/A | ||||
| Point critique | |||||
| Point triple | |||||
| Toxicologie | |||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
|||||
Le bleu patenté V (ou bleu CI n°5) est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
Sommaire |
[modifier] Applications
[modifier] Utilisation alimentaire
Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant (numéro E131). En europe, ce colorant peut être employés seuls ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application[1].
Son utilisation est interdite en Australie, aux États-Unis et en Norvège, puisqu'il est responsables d'allergies (allant de l'urticaire jusqu'à de rares cas de chocs anaphylactiques).
Il existe sous 2 formes de sel, le sel de sodium et de calcium. Le sel de potassium est également autorisé[2].
[modifier] Utilisation en médecine
On l'utilise aussi en médecine comme traceur des vaisseaux sanguins.
[modifier] Notes et références
[modifier] Références
- ↑ [pdf] MEMORIAL Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Recueil de Législation A — No 20, p794-852
- ↑ [pdf] Commision des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42
