Macaron d'Amiens

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Les Macarons d'Amiens sont une spécialité picarde à base de pâte d'amande, de fruits et de miel, dont la renommée remonte au XVI^e siècle.

[modifier] Présentation

Ils sont devenus l’une des spécialités d’Amiens, et connaissent aujourd'hui un succès certain en France, comme en témoigne le grand prix de France des Spécialités Régionales obtenu en 1992, lors du Salon International de la Confiserie^[1].

Ces douceurs d’Amiens n'ont pas la consistance des macarons traditionnels faits à base de meringue ; ils ressemblent plutôt à des biscuits mœlleux au goût d’amande. Ils ont été inventé par la maison Trogneux^[2].

Macaron d'Amiens

[modifier] Notes et références

• Carole Bauchart sur L'internaute, « Macarons d'Amiens - la recette ». Consulté le 22 février 2008
• Cannelle - portail de la filière boulangerie pâtissserie, « Macaron d'Amiens - spécialité régionale ». Consulté le 22 février 2008
• Saveurs du Monde, « Macaron d'Amiens - saveurs de Picardie ». Consulté le 22 février 2008
• Marmiton - la communauté des gourmands, « Macaron d'Amiens - votre recette ». Consulté le 22 février 2008
• Les recettes d'Aude et Claire sur Cotecuisine, « Macaron d'Amiens ». Consulté le 22 février 2008

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