Saucisse
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Une saucisse est un produit de charcuterie où de la viande hâchée mélangée à d'autres ingrédients est déposée dans un boyau intestinal.
Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du latin salsus signifiant « salé ». Contrairement au saucisson, la saucisse est destinée à être consommée cuite.
Sommaire |
[modifier] Fabrication de la saucisse
Les ingrédients utilisés varient selon le type de saucisse.
[modifier] Les différentes saucisses par région ou pays
[modifier] Afrique du Nord
- Merguez Petite saucisse rouge épicée.
[modifier] Allemagne
- Bregenwurst, saucisse maigre
- Kohlwurst (ou Lungenwurst), saucisse forte
- Pinkelwurst
- Saucisse de Francfort
- Les saucisses blanches sont la spécialité de Munich, accompagnées d'un bretzel et d'une moutarde douce.
[modifier] Chine
[modifier] Espagne
[modifier] France
- Cervelas (saucisse)
- Diot
- Gandeuillot
- Gendarme (charcuterie)
- Saucisse de Montbéliard
- Saucisse de Morteau
- Saucisse de Strasbourg
- Saucisse de Toulouse
[modifier] Pérou
- Saucisse de Huacho(Salchicha huachana)