Discuter:Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

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Sommaire

[modifier] Très jeunes chefs !

En 1967 et 1968, Marc Haeberlin et Michel Troisgros ne devaient guère contribuer aux "étoiles"... Pas grave, s'il n'y a pas trop d'autrs bévues de ce genre.


[modifier] 2 restaurants retirés

J'ai retiré ces 2 restaurants qui ne me semblent pas, en 2006 tout au moins, disposer de 3 étoiles :

    • Benoit Legeay à Bebeland (Mans) (2007)
    • Romain Barbarit à la toinettaise (La Roche Sur Yon) (2007)

[modifier] Bornes incluses

Les années de référence pour le début et la fin devraient être celles des éditions du guide :

  • 2003 à 2006 = présent dans les Guides 2003, 2004, 2005 et 2006 (et absent du Guide 2007).

[modifier] Benelux

Le Guide Michelin Benelux est publié en fin d'année depuis peu (jeudi 1er décembre 2005 et jeudi 30 novembre 2006 pour les éditions 2006 et 2007). Depuis l'édition 2007, il est scindé en deux éditions (Pays-Bas et Belgique-Luxembourg).

Référence à étudier pour les années 1930 : Le Guide Michelin Benelux 2004, « Le Guide Michelin a 100 ans en Belgique », sur ViaMichelin.

[modifier] Dates vérifiées ou à vérifier

[modifier] La Chaumière de FONT ROMEU

Bonjour, Je me permet de prendre quelques minutes de votre attention pour vous parler de La Chaumière. Suite à un petit séjour à FONT-ROMEU dans les pyrènes. Nous sommes tombée sur un restaurant donc le cadre sortait de l'imaginaire. L'aspect extérieur ne payait pas de mine, mais l'intérieur.... Dans le hall d'entrée une petite fenêtre avec un murs de pierres séché d'une couleur!!!! Verre d'eau et bleue nuit nous faisait apparaitre le jambon de pays suspendu aux poutres. A l'intérieur du restaurant des voliges vieillies recouvraient les murs, le bars est en pierres séché ainsi que quelques pans de murs. Le cadre nous mettaient déjà en ébullitions pour le repas à venir. A la carte vous n'allez pas trouver de fondu savoyard n'y de tartiflettes et de raclette. Mes des plats du terroirs. Pardonner moi je n'est pas noté les différents noms, mes je vais vous parler de ce que nous avons manger en entrée des poireaux grillées avec une petite sauce, un délice. Le plat pour moi du jambon de pays servie sur une toise en bois pour mon amis un faux filets avec une purée servie dans une toute petite marmite le faux filet était disposer sur une pierre de pays chauffée aux four, la viande fondait dans la bouche on avait mémé pas besoins de couteau...... Pour dessert une crème brulée au réglisse à en lécher le ramequin!!!!! Jusqu'à maintenant j'allai au restaurant pour changer du quotidien habituel, m'est là j'ai trouver un cadre très convivial et le bien être de chez soit et surtout des bons produits du terroirs et d'une finesses inégalables. Voilà maintenant vous connaissez un peux La Chaumière en espèrent que j'ai réussi à vous donner l'envie d'y allez. Merci de votre attention si vous avez été jusqu'au bout.

[modifier] Énumération des "étoilés"

Il est intéressant d'évoquer certains ajouts et certains retraits d'étoiles (macarons), prêtant éventuellement à controverse.

Mais faut-il énumérer tous les étoilés, au risque d'en rester à un passé plus ou moins proche, de façon confuse ? dans ce cas, mettre la liste à jour chaque année en mars.