Costières
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Les Costières ou la Costière est un plateau dont la hauteur moyenne est comprise entre 80 et 100 mètres avec pour point culminant le Puech de Dardailhon à Générac (146m), qui domine Nîmes au sud et sépare cette dernière de la Camargue. Il s'étire de Beaucaire à Vauvert (vers la tour d'Anglas). Cette région est constituée d’un terrain du tertiaire supérieur (pliocène) ou Subapennin formé de sables, de galets passant souvent au poudingue ou taparas, et de marnes généralement bleuâtres. Cette dernière formation est enfin elle-même recouverte, sur une assez grande partie par des cailloux du deluvien, provenant de débâcles glacière avec soit une origine rhôdanienne; soit une origine durancienne. Ces galets du Diluvium appelés localement GRESS caractérisent le plateau des Costières.
On trouve également dans ces sols un lit d'argile rouge appelé "gapan", situé parfois en surface, mais le plus souvent en profondeur.
Le "Taparas", sorte de ciment calcaire, lie quant à lui, les galets entre eux.
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[modifier] La ou les Costières ?
Le pluriel est le plus souvent employé pour désigner ce terroir, mais le débat est encore ouvert. Une quête en recherche d'identité singulière est en cours dans le journal local "L'Air des Costières" (voir liens externes).
[modifier] Les Costières de Nîmes
Les vins des Costières de Nîmes n’ont intégré le rang très envié, du vin AOC qu’en 1986. Mais ces vins n’ont pas attendu toutes ces années pour être reconnus car ils étaient réputés dès le Moyen Âge. Un des secrets de fabrique ; le sol caillouteux appelé gress sur lequel pousse cette vigne. Difficile de ne pas se tromper mais cette appellation appartient bien à la Vallée du Rhône et pas à la région Languedoc. Située à l’extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône, juste au dessus de la Camargue, cette appellation produit principalement des vins rouges mais la demande en rosé ne cesse d’augmenter.
[modifier] Origines
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La spécificité du terroir pour les vins des Costières c'est le climat méditerranéen; il constitue un atout exceptionnel et cela pour trois raisons essentielles :
- Le mistral assainit le vignoble
- La saisonnalité des pluies est très marquée
- Les températures sont très chaudes pendant l'été.
La composition du sol, alliée à l'ensoleillement exceptionnel, permet aux eaux de pluie de s'infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains imperméables sous-jacents et de former une nappe phréatique discontinue.
Cette disposition offre à la vigne une alimentation en eau régulière tout au long de l'année, évitant ainsi aux ceps la sécheresse estivale. Les galets servent également la vigne, ils emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue pendant la nuit.
L'appellation portait le nom "Costières du Gard" avant de devenir "Costières de Nimes" en 1989.
[modifier] Cépages
Sur une superficie de production de 4 600 hectares on peut trouver les cépages suivant :
- En blancs : bourboulenc, clairette, grenache, macabeu, marsanne, roussanne, ugni-blanc(30% au maximum, il ne sera plus pris en compte à partir de la récolte 2010), vermentino(ou rolle) et viognier(10% au maximum).
L'assemblage d'au moins deux cépages est obligatoire pour produire des vins blancs.
- Ces neuf cépages peuvent également servir à produire des vins rosés dans la proportion maximale de 10%.
- En noirs : carignan(40% au maximum), grenache(25% au minimum), mourvèdre et syrah ensemble ou séparément 20% au minimum
[modifier] Voir aussi
Quelques-unes des 24 communes des "Costières" :
- Aubord
- Beauvoisin
- Bellegarde
- Bouillargues
- Caissargues
- Gallician
- Générac
- Jonquières-Saint-Vincent
- Ledenon
- Manduel
- Meynes
- Milhaud
- Montfrin
- Redessan
- Saint-Gilles
- Vauvert
- Vestric-et-Candiac
[modifier] Autre usage de l'appellation "Costières"
"Les Costières" est aussi le nom d'un quartier situé au sud de Nîmes. Quartier récent en pleine expansion, il est situé le long de la rocade sud et de la route de Saint-Gilles et autour du principal stade de Nîmes, le Stade des Costières, dans le canton de Nîmes-5.
