Acide hexanoïque
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| Général | |||||
| Formule brute | C6H12O2 | ||||
| Nom IUPAC | Acide hexanoïque | ||||
| Numéro CAS | 142-62-1 | ||||
| Numéro EINECS | 205-550-7 | ||||
| Apparence | liquide | ||||
| Propriétés chimiques | |||||
| pKa | |||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 116,16 g/mol | ||||
| Température de fusion |
-3 °C | ||||
| Température de vaporisation |
202-203 °C | ||||
| Solubilité | 0,920 | ||||
| Densité | |||||
| Température d'auto-inflammation |
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| Point d'éclair | |||||
| Limites d'explosivité dans l'air |
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| Pression de vapeur saturante |
27 Pa à 20°C | ||||
| Viscosité dynamique | |||||
| Thermochimie | |||||
| S0gaz, 1 bar | |||||
| S0liquide, 1 bar | |||||
| S0solid | |||||
| ΔfH0gaz | |||||
| ΔfH0liquide | |||||
| ΔfH0solide | |||||
| Cp | |||||
| Chaleur latente de fusion |
N/A | ||||
| Chaleur latente de vaporisation |
N/A | ||||
| Point critique | |||||
| Point triple | |||||
| Toxicologie | |||||
| Classification UE | C | ||||
| Phrases R | 21, 34 | ||||
| Phrases S | 25, 36/37/39, 45 | ||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Pharmacologie | |||||
| Voie d'administration | |||||
| Biodisponibilité | |||||
| Métabolisme | |||||
| Demi-vie | |||||
| Excrétion | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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L'acide hexanoïque (hexa = 6 atomes de carbone) ou acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane et possède la formule C5H11COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et fruité (ananas), voir de bouc (d'où le nom carpoïque).
Les sels sont appelés "hexanoates" ou "caproates".
On le trouve en dans les huiles essentielles de lavande, petit grain et citronelle.
Cette acide est GRAS (numéro fema 2559) et rentre dans la composition de l'arôme de poire, de fruits mûrs, de noix, de beurre, de chocolat, de fromage et de rhum.
