Cuisine australienne
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| Culture de l'Australie |
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Architecture |
Historiquement, la cuisine australienne était basé sur la cuisine britannique apporté dans le pays par les premiers colons. Elle est généralement composé de tartes, de steak et de côtelettes grillées, et d'autre forme de viande généralement accompagné par des légumes (une combinaison connue familièrement en tant que "meat and three veg" (en français: "une viande et trois légumes")).
Ces origines ont été rattrapés par l'emphase multiculturelle de la culture de l'Australie durant ces dernières 50 ou 40 ans, avec une cuisine australienne influencé par une variété de plats méditerranéens et asiatiques originellement introduit par les immigrants. En effet, les restaurants dont la cuisine tends à manifester des adaptations contemporaines, interprétations ou fusions de ces influences culinaires multiculturelles sont fréquemment étiquetés avec le terme générique de "Modern Australian". Les traditions britanniques persistent encore à plusieurs niveaux dont dans le secteur des plats à emporter, avec les tartes et les "fish an chips" qui restent populaire.
Un mouvement de cuisine indigène australienne est apparut, évoluant dans les restaurants australiens des années 1980. La découvertes de qualités similaires aux épices de plusieurs plantes australiennes formait les base de la cuisine gourmet. Ceci contraste avec la nourriture du bush peut familière des gourmets.
Sommaire |
[modifier] Desserts
Il y a un petit nombre de desserts et de douceurs qui sont considérés comme typiquement d'Australie:
- Biscuit ANZAC
- Frozie cup
- Lamingtons
- Pavlova
- des variantes du Mille-feuille
- Musk stick
[modifier] Voir aussi
[modifier] Références
- Bruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food, ISBN 0-207-18966-8.
- Cherikoff, Vic, The Bushfood Handbook, ISBN 0-7316-6904-5.
- Cherikoff, Vic and Christie, Benjamin, The Dining Downunder cookbook. ISBN 0-9752-0210-3
- Dwyer, Andrew, "Outback Recipes and Stories from the Campfire". ISBN 978-0-522-85380-3
- Kersh, Jennice. & Kersh, Raymond. (1998) Edna's Table (Restaurant) Rydalmere, N.S.W. Hodder & Stoughton. ISBN 0-7336-0539-7.
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cuisine of Australia ».
