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Yvon Vallières (5 février 1949 à Danville, Estrie - ) est une personnalité politique québécoise. Il a été nommé ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation le 18 février 2005. Il est en outre membre du Comité ministériel à la décentralisation et aux régions, et membre du Comité ministériel à la prospérité économique et au développement durable.
M. Vallières est le deuxième parmi les membres actuels de l'Assemblée nationale qui comptent le plus d'expérience parlementaire. Député de Richmond pour un premier mandat de 1973 à 1976, il est réélu, pour le compte du Parti libéral du Québec sans interruption depuis l'l'élection de 1981.
En près de 28 années au service de la collectivité, M. Vallières a occupé de nombreuses fonctions politiques, parlementaires et ministérielles. Il a notamment été ministre délégué aux Transports, ministre délégué au Développement régional, ministre délégué à l'Agriculture, aux Pêcheries et à l'Alimentation, président de la Commission de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, porte-parole de l'opposition officielle en matière d'agriculture et whip en chef du gouvernement.
M. Vallières est titulaire d'un baccalauréat en pédagogie et d'un certificat en psychologie des relations humaines de l'Université de Sherbrooke. Il a été enseignant et conseiller pédagogique de 1970 à 1973 et de 1976 à 1981 respectivement.
M. Vallières possède une connaissance du secteur bioalimentaire.
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