Vallée d'Aoste Torrette superiore

couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
odeur: fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
saveur: sec, velouté, légèrement amer (amarognolo).

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Vallée d'Aoste Torrette superiore
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	21,0‰
Cépages autorisés
Petit rouge: 70.0% - 100.0% - Pinot noir: 0.0% - 30.0% - Gamay: 0.0% - 30.0% - Fumin: 0.0% - 30.0% - Vien de Nus: 0.0% - 30.0% - Dolcetto: 0.0% - 30.0% - Mayolet: 0.0% - 30.0% - Premetta: 0.0% - 30.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Vallée d'Aoste Torrette superiore est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’ Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan, Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.

Le vin rouge du Vallée d'Aoste Torrette superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Vallée d'Aoste Torrette, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.