Vallée d'Aoste Torrette
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| Vallée d'Aoste | |
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
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Le Vallée d'Aoste Torrette est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’ Aoste, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Introd, Jovençan, Quart, Saint-Christophe, Sarre et Villeneuve.
Le vin rouge du Vallée d'Aoste Torrette répond à un cahier des charges moins exigeant que le Vallée d'Aoste Torrette superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
- odeur: fin, intense, vineux avec des arômes de roses sauvages
- saveur: sec, velouté, légèrement amer (amarognolo).
Le Vallée d'Aoste Torrette se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
