Tricholome Pied bleu
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| Tricholome pied bleu | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Homobasidiomycetes | ||||||||
| Sous-classe | Agaricomycetideae | ||||||||
| Ordre | Tricholomatales | ||||||||
| Famille | Tricholomataceae | ||||||||
| Genre | Lepista | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Lepista nuda (Bull.) Cooke 1871 |
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Le pied bleu (Rhodopaxillus nudus, maintenant Lepista nuda) est un champignon basidiomycète de la famille des tricholomatacées.
On le trouve, en fin de saison, dans les bois de feuillus ou de conifères, sur des végétaux en décomposition (branches, brindilles et feuilles ou aiguilles). En troupes souvent nombreuses, il peut parfois former des ronds de sorcières.
Sommaire |
[modifier] Description
- Pied : Robuste, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, 4 à 9 cm par 1 à 3cm , fibreux, un peu bulbeux vers la base, rayé de fibrilles blanchâtres à argentées sur fond violet.
- Chapeau : Charnu, 6-10 voire 15 cm, convexe puis plan avec une légère dépression, à marge enroulée, lisse et humide, de couleur lilas à bleu-violacé. Nuances de brun surtout au centre s'étendant dans l'âge. La marge n'est jamais striée.
- Lames : Inégales, serrées, en lamelles et lamellules intercalées, de même couleur (mais plus vive) que le chapeau, devenant brun terne dans l'âge.
- Chair : Tendre, blanc violacé, parfum fruité.
- Sporée : Rose
[modifier] Comestibilité
Le pied bleu est un comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée. Attention, il est parfois dit que ce champignon doit être cuit longtemps (il contiendrait des substances hémolytiques. Certains affirment (?) même qu'il est toxique à l'état crû, et pourrait parfois causer des réactions sévères, même cuit.
Dans tous les cas, éviter les exemplaires âgés, gelés ou imbus (gorgés d'eau).
[modifier] Confusions
Avec d'autres champigons bleus, notamment le pied violet, autre excellent comestible; le tricholome sordide plus grêle et dans un moindre mesure le tricholome sinistre. Tous ces champignons sont comestibles.
Il peut être aussi confondu avec le cortinaire violet, qui est beaucoup plus foncé, et qui présente des restes de cortine. Celui-ci, comme presque tous les cortinaires, est à rejeter.
[modifier] Espèces proches
- Lepista saeva, le pied violet ;
- Lepista nebularis, le clitocybe nébuleux.
[modifier] Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2
