Tamis
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Grille de maillage plus ou moins fin pour trier les particules solides, fixée sur un cadre.
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[modifier] Histoire
L'origine du mot est incertaine[1]. Le terme tamisium, du bas latin, est employé d'abord pour décrire un crible qui permet de tamiser la farine ou le grain[2]. Le mot s'enrichit peu à peu de sens nouveaux, tandis qu'apparaissent les tamis fins, les tamis gros ou les tamis déliés[3]. On se sert du tamis non seulement pour passer la farine et la poudre, mais encore les liqueurs épaisses[4]. Le maillage du tamis peut être en métal, en crin, voire en soies[1]. Au XIXe siècle on trouve le terme employé pour décrire une sorte de filet de pêche fait d'un cylindre de bois dont le fond est maillé pour laisser passer l'eau et retenir le poisson[1], et d'une pièce en bois criblée de trous qui maintient les tuyaux dans un jeu d'orgues[1]. Les tamis modernes sont en maillage de métal ou de nylon, moins facilement corrodé. Le terme sert aujourd'hui à désigner la partie maillée d'une raquette de tennis ou de badminton.
Le terme tamis utilisé en anglais ne fait référence qu'à l'instrument de cuisine.
[modifier] Emploi
On utilise des tamis en cuisine, notamment en pâtisserie pour tamiser la farine et éviter la formation de gruaux ou dans la préparation du thé au Japon; des tamis en bois superposés posés dans un bain-marie servent à la cuisson-vapeur.
Dans le bâtiment ils servent pour tamiser le sable lors de la fabrication de mortier, et les granulats.
Dans l'industrie de fabrication du papier, la pâte à papier humide est étalée sur un tamis pour le séchage.
Dans le jardinage il sert au tamisage du compost ou des substrats.
En pharmacie et en chimie, il sert à l'analyse granulométrique et dans la fabrication (souvent tout à fait illégale) du Haschisch.
De nombreuses industries ont recours au tamis dans le processus de fabrication de leurs produits : la préparation des peintures à partir de pigments en poudre par exemple. Le tamis peut également servir à l'assainissement des déchets, en séparant les solides des effluents.
Il existe également des tamis de contrôle en toile métallique, en tôle perforée ou en feuilles électro-formées qui permettent de tester la qualité des produits en poudre ou des granulats. Ces tamis sont de taille (diamètre) et d'ouverture des mailles variables : par exemple <20 microns pour les éléments fins nécessitant un microtamisage ou >1,6 mm pour les éléments plus grossiers. Ils peuvent être utilisés en série.
Le tamisage se fait par voie sèche (passage des particules plus fines à travers les mailles par secousses) ou par voie humide (entraînement des particules plus fines par l'eau). Ce dernier procédé est utilisé dans l'orpaillage.
[modifier] Norme ISO
Norme de l'Organisation internationale de normalisation utilisée pour tester les tamis de contrôle métalliques : DIN ISO 3310[5]
[modifier] Iconographie
Dans l'iconographie, le tamis était utilisé comme attribut de la Chasteté, en référence à la légende latine racontant comment la vestale Tuccia avait transporté de l'eau du Tibre dans un tamis sans en perdre une goutte, prouvant ainsi sa virginité. Un dessin de Pierre Paul Rubens représente ainsi La Vestale Tuccia retenant l'eau du Tibre dans son tamis[6]. Au moins deux portraits de la reine Élisabeth Ire d'Angleterre la montrent tenant un tamis à la main, à l'instar des vestales Aemilia ou Tuccia. Le portrait de George Gower, dit de Plimpton, date de 1579[7], un autre portrait attribué à l'entourage de Quentin Massys le jeune et datant de 1580-1583 est conservé dans une collection privée et un portrait attribué à Cornelius Ketel se trouve à la pinacothèque de Sienne[8].
[modifier] Les trois tamis de Socrate
Passer au crible ou au tamis est devenu très tôt une métaphore pour désigner un examen sévère, qui « sépare le bon grain de l'ivraie ». L'apologue des trois tamis de Socrate raconte comment le philosophe demanda à un interlocuteur qui souhaitait lui parler s'il avait passé son discours au travers des trois tamis : celui de la vérité, de la bonté et de l'utilité. Seules les paroles qui passent l'épreuve des trois tamis méritent d'être prononcées[9].
[modifier] Annexe
[modifier] Liens internes
[modifier] Notes et références
- ↑ a b c d Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877)
- ↑ Nicot, Thresor de la langue française (1606)
- ↑ Dictionnaire de L'Académie française (1694)
- ↑ Dictionnaire de L'Académie française (1762)
- ↑ Normes pour toilesmétalliques
- ↑ Catalogue des dessins de la collection des musées nationaux
- ↑ Reproduction du tableau
- ↑ Reproduction du tableau de Sienne
- ↑ Marc de Smedt et Michel Piquemal, Paroles de sagesse éternelle, Albin Michel, 1999
