Passoire

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Une passoire est un ustensile de cuisine permettant d'égoutter des aliments (par exemple des pâtes).

Son principe de fonctionnement peut être résumé simplement : il suffit, pour obtenir entière satisfaction de l'ustensile, que la taille des aliments à égoutter soit supérieure à taille des orifices par lesquels s'écoule le liquide à évacuer.
Quand la section (l'aire) des orifices décroît (de l'ordre du millimètre carré), l'instrument change de nom, de forme et devient un chinois.

Dans la pratique, les utilisateurs sont parfois confrontés à des problèmes de capillarité dûs aux tensions superficielles, qu'ils résolvent en agitant l'ustensile ou en exerçant une légère pression sur son contenu.

[modifier] Variantes de construction

Les passoires sont fabriquées dans les matériaux les plus divers :

• passoire en bambou, comme le zaru japonais
• passoire en matériaux métalliques
• passoire en matériaux plastiques

[modifier] Voir aussi

• chinois
• Les Shadoks qui ont largement développé le concept à des fins humoristiques.