Rouge flamande

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	ROUGE FLAMANDE

Image manquante

Nom binominal Bos taurus

ou Bos primigenius taurus,
ou Bos primigenius f. taurus
Linnaeus, 1758

Origine

Extrème nord de la France

Diffusion

Locale

Taille

Grande

Robe

Unie rouge sombre

Utilisation

Laitière

La rouge flamande, ou rouge du Nord, est une race bovine française.

Sommaire

1 Origine
2 Morphologie
3 Aptitudes
4 Notes et références de l'article
5 Voir aussi
- 5.1 Articles connexes
- 5.2 Liens et documents externes

[modifier] Origine

Elle appartient au rameau rouge de la Baltique. Elle est venue du nord-est de l'Europe par l'Allemagne et la Belgique au cours du Moyen Âge. Cette race figure parmi les plus anciennes de France. Son livre généalogique a été ouvert en 1886 à Bergues (Nord).
Le cheptel, qui était l'un des plus importants de France au début du XX^e siècle a fortement décliné. Elle a subi des pertes très importantes sur son troupeau au cours de la Seconde Guerre mondiale, tant du fait des bombardements que des réquisitions. Elle a reçu d'importants apports, de l'ordre de 20 %, de sang de rouge danoise vers 1965.
On la trouve principalement dans les régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie. Il comprend actuellement (2004) environ 2 500 vaches. Cet effectif limité est le résultat de la concurrence de races plus performantes (prim'Holstein). Un plan de sauvegarde de la race a été lancé en 1977. L'effectif est aujourd'hui stabilisé avec 3400 vaches et 56 taureaux disponibles en insémination artificielle^[1]. Il existe également une petite population de flamande originelle qui n'a pas subit de croisements. Il en reste moins de 140 vaches. Elle risque de disparaitre, fondue dans le reste de la population^[2].
Quelques exportations ont eu lieu, notamment vers la Chine, le Brésil et l'Australie.

[modifier] Morphologie

La robe est uniformément rouge acajou. Les mâles sont d'une couleur rouge plus foncée, presque noire. Des taches blanches limitées sont tolérées. Les cornes sont claires à pointes noires.
C'est un bovin de grand format, la femelle a une hauteur au garrot de 1,37 et les mâles de 1,47 m, pour un poids moyen de, respectivement, 700 kg et 1 100 kg.

[modifier] Aptitudes

C'est une race hautement spécialisée pour le lait. La production moyenne s'établit à 6 600 kg de lait par lactation, avec un taux de matière grasse de 40,2 g/l et de protéines de 32,6 g/l^[3]. Son lait, grâce à sa richesse en protéines, est à la base de la production de certaines spécialités fromagères régionales : maroilles, bergues, mimolette, mont des Cats. La vache « Victorieuse », de race rouge flamande, fut la première vache française à franchir, dans les années 1930, la barre des 10 000 kg de lait dans une seule lactation^[4].
Elle est appréciée aussi pour sa longévité reconnue, et pour sa production de viande.