Prim'Holstein
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| Nom binominal Bos taurus ou Bos primigenius taurus, |
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| Origine | France | ||||
| Diffusion | Mondiale | ||||
| Taille | Grande | ||||
| Robe | Pie noire | ||||
| Utilisation | Laitière | ||||
La Prim'Holstein est une race bovine française. Elle correspond aux population françaises de la race Holstein.
Sommaire |
[modifier] Origine
Article détaillé : Holstein (race bovine).La Prim'Holstein est une race venue du nord de l'Europe, de la Frise au Jutland. Les vaches pie noire sont déjà connues au XVIe siècle. À partir du XVIIIe siècle, elles font l'objet de croisement en vue d'améliorer la production laitière, le taux butyreux (quantité de matière grasse) et la conservation du lait. La race porte alors le nom d'« hollandaise ». Au XIXe siècle, la race se répand rapidement en Amérique du Nord où elle porte le nom de "Holstein Friesian". Elle arrive en France au début du XXe siècle et connaît un succès immédiat. Elle est d'abord appelée "hollandaise pie noire" et possédera un herd-book dès 1922. Après la seconde guerre mondiale les objectifs de la race évoluent pour obtenir des animaux mixte, c'est à dire qu'un équilibre entre production de lait et de viande est recherché. Cette orientation est celle adopté également dans le berceau de la race, les similarités entre animaux incitent à rebaptiser en 1952 la race « française frisonne pie noire ». Dans les années 1970 - 1980, de nombreux animaux "Holstein friesian" et de la semence issus des élevages nord américains sont introduits en France. Cette origine a des animaux généralement plus laitiers et mieux conformés du fait d'une sélection non mixte des frisonnes d'Amérique . L'introduction de plus en plus de reproducteurs issus de la population Holstein américaine dans les élevages français de française frisonne pie noires va modifier les caractéristiques de la race. En 1990, la race est renommée « Prim'Holstein ». C'est la vache laitière la plus répandue en France. Dans ce pays, elle est présente dans tout le territoire national, mais plus spécialement dans les grandes zones laitières, comme la Normandie, la Bretagne, le Nord .
[modifier] Caractéristiques
Elle porte une robe pie noir, à taches blanches et noires bien délimitées. On trouve des sujets pie rouge (on parle alors de red holstein). Les muqueuses sont claires et les cornes en croissant court, quand elles ont été conservées.
C'est une vache de grande taille : la hauteur au garrot est en moyenne de 1,45 chez les femelles et 1,65 m chez les mâles et le poids moyen respectivement de 500 kg et 900 kg.
[modifier] Aptitudes
Elle est la race laitière française. La production atteint 9 100 kg par lactation en moyenne et peut dépasser 11 000 kg, avec un taux butyreux de 4,07 % et un taux de protéines de 3,33 %. Son succès est dû à sa croissance rapide et à sa grande adaptabilité à l'élevage intensif. (bonne conformation de mamelle et grande efficacité de transformation de fourrage riche). Elle assure à elle seule 80 % de la collecte nationale de lait destiné à l'industrie laitière: yaourts, lait en bouteille... En revanche, on lui préfère souvent d'autres races pour l'élaboration de fromages de caractère. Elle est peu adaptée à la fabrication de fromage de par la composition de son lait. Les vaches de réforme sont en revanche peu recherchées par la boucherie et alimentent principalement le marché de la grande distribution. Une bonne partie du troupeau est mené en croisement avec des races bouchères, solution permise par un vêlage aisé. Les veaux sont ainsi mieux valorisés grâce à une bonne conformation de carcasse.
