Palm (brasserie)

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51° 00′ 02″ N 4° 16′ 17″ E / 51.000633, 4.271294

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Une bouteille de Palm

La brasserie Palm est une brasserie située dans le province du Brabant flamand en Belgique, dans la commune de Steenhuffel. L'appellation officielle est Palm Breweries. La brasserie est connue principalement pour la production de la Palm.

[modifier] Histoire

L'histoire de Palm commence en 1597 par la signature d'un acte de vente d'une ferme. Les archives de la commune de Steenhuffel mentionnent l'acte de vente d'une ferme nommée Den Hoorn située en face de l'église, le long de la route menant d'Alost à Malines.

Il faut cependant attendre 1747 pour trouver des traces officielles d'une activité brassicole à Steenhuffel. Un recensement de la population sous l'Ancien Régime donne le comptage du nombre de commerçants parmi lesquels figurent deux brasseries De Hoorn et De Valck. La brasserie De Hoorn, propriété de Jean-Baptiste De Mesmaecker, se développera et deviendra la brasserie de bières spéciales Palm.

En 1908 Henriette De Mesmaecker, petite-fille de Jean-Baptiste De Mesmaecker se mariera avec Arthur Van Roy. Ce dernier donnera une nouvelle impulsion à la production de la bière. Malgré l'arrivée du succès des bières pils il s'accrochera à la fabrication de sa bière traditionnelle à fermentation haute et donne ainsi une priorité à la continuité et à la spécificité de sa bière régionale.

La brasserie sera complètement détruite au cours de la Première Guerre mondiale. Arthur Van Roy la reconstruira et l'agrandira immédiatement. Il croit au succès de sa bière traditionnelle à fermentation haute, même au-delà des frontières villageoises. En 1929 il renomme sa bière de Steenhuffel en Speciale Palm. Spéciale en raison de Spéciale Belge et Palm en raison de la victoire de la bière à fermentation haute sur la toujours plus populaire pils.

[modifier] Dobbel Palm

Chaque année durant les mois de novembre et décembre la brasserie produit la Dobbel Palm. La première apparition de cette bière remonte à 1947 à l'occasion du 200e anniversaire de la brasserie. La Dobbel Palm se distingue de la Speciale Palm par un ajout de malt ambré pendant la production. Cet ajout entraîne une légère hausse du pourcentage d'alcool.

[modifier] Château de Diepensteyn et son haras

Le symbole de la brasserie Palm est le cheval de trait belge. La brasserie a contribué à la protection de la race en élevant plusieurs spécimens dans le haras du château de Diepensteyn.