Maaqouda

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La maaqouda

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La maaqouda ou maqouda de l'arabe المعـقـودة est un plat algérien essentiellement présent lors du mois de ramadan.

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[modifier] Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250 g de pommes de terre
• 1 œuf
• 1 gousses d'ail ou 1 petit oignon
• cumin ou curry
• safran
• persil
• huile pour friture
• farine
• sel, poivre noir

[modifier] Préparation

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir dans l'eau ; quand elles sont cuites, égouttez et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez un œuf, les herbes, les épices et l'ail ou les oignons hachés. Mélangez bien et faites des boules. Aplatissez-les, roulez-les dans la farine et faites les frire dans l'huile chaude.

[modifier] Liens externes

• Recette du Maqouda.

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