Bis(méthylthio)méthane
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| Général | |||||
| Formule brute | C3H8S2 | ||||
| Nom IUPAC | bis(méthylthio)méthane 2,4-dithapentane bis(méthyl mercapto)méthane formaldéhyde diméthyl dithioacétal formaldéhyde diméthyl mercaptal méthylène bis (méthyl sulfide) thioformaldéhyde diméthyl acétal[1] |
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| Numéro CAS | 1618-26-4 | ||||
| Apparence | liquide | ||||
| Toxicologie | |||||
| Phrases R | R10 | ||||
| Phrases S | S16 | ||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | (utilisé dans des produits alimentaires) |
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| Autres infos | |||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 108,226 g/mol | ||||
| Densité | 1,059 g/cm³ (à l'état liquide) | ||||
| Température de vaporisation |
142-148 °C (415-421 K) | ||||
| Point d'éclair | 43 °C | ||||
| solubilité dans l'eau | immiscible | ||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le bis(méthylthio)méthane ou 2,4-dithiapentane est un composé organique connu pour être un composant important du parfum de la truffe. Il est utilisé comme ingrédient dans l'« huile de truffe », en combinaison avec l'huile d'olive[2]. Le test effectué en 1999 selon le protocole de l'OMS/FAO ne lui a pas décelé de toxicité aux doses auxquelles il est utilisé comme agent de parfum[1].
[modifier] Références
- ↑ a b Fiche internationale de données de sécurité (INCHEM)
- ↑ Daniel Patterson, « Hocus-Pocus, and a Beaker of Truffles », 2007-5-16, The New York Times. Consulté le 13 février 2008.
