Bicarbonate d'ammonium

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Bicarbonate d'ammonium
Général
Formule brute NH4HCO3
DCI {{{DCI}}}
Nom IUPAC Hydrogénocarbonate
d'ammonium
Numéro CAS [1066-33-7]
Numéro EINECS {{{EINECS}}}
Code ATC {{{ATC}}}
Apparence solide incolore
Propriétés physiques
Masse moléculaire 79.0553 g/mol
Température
de fusion		 106 °C sublime
Température
de vaporisation
Solubilité 17.4% (eau,20 °C)
Densité 1.586 g/cm³
Température
d'auto-inflammation
Point d'éclair
Limites d'explosivité
dans l'air
Pression de
vapeur saturante		 79 Pa (25,4 °C)
Viscosité dynamique
Thermochimie
S0gaz, 1 bar
S0liquide, 1 bar
S0solid
ΔfH0gaz
ΔfH0liquide
ΔfH0solide
Cp
Chaleur latente
de fusion		 N/A
Chaleur latente
de vaporisation		 N/A
Point critique
Point triple
Toxicologie
Classification UE {{{classification}}}
Phrases R {{{r}}}
Phrases S {{{s}}}
Inhalation
Peau
Yeux
Ingestion
Autres infos
Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

Le bicarbonate d'ammonium (formule NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l'ammonium.

C'est un produit irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire.

On l'utilisait autrefois dans l'industrie alimentaire comme poudre à lever avant l'introduction du bicarbonate de soude.

[modifier] Propriétés

  • Apparence : à température ambiante, c'est une poudre blanche
  • Solubilité dans l'eau : le bicarbonate d'ammonium se dissout entièrement dans l'eau, qu'il rend alcaline. La dissolution est endothermique, c'est-à-dire que la température de la solution baisse.

Il est appelé E503 en tant qu'additif alimentaire

[modifier] Voir aussi