Discuter:Apéritif
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[modifier] Du Bistro
Je viens de remarquer un manque impardonnable sur une encyclopédie française (pardon : francophone). Il y a quelques minutes, le lien apéritif était rouge de colère. Maintenant, il est bleu curaçao. Il y a un défi à relever pour tout ceux qui ont du sang français dans les veines : cet article ne peut rester à l'état d'ébauche. Il me semble que c'est ici le lieu adéquat pour le signaler (contrairement à la fontaine de nos maladifs voisins. D'ailleurs je n'ai pas pris la peine de mettre le bandeau, étant convaincu que d'ici quelques heures, nous aurions un article conséquent susceptible d'étanche la soif de savoir de nos lecteurs impatients.
Et maintenant, je vous laisse : à table. archeos 7 oct 2004 à 13:27 (CEST)
- C'est vrai qu'une discussion sur l'apéritif a tout à fait sa place sur le bistro ! Mathounette 7 oct 2004 à 14:01 (CEST)
Euh, là, ce serait plutôt l'heure du digestif, non ? ©éréales Kille® ✉ ☺ 7 oct 2004 à 15:12 (CEST)
Je précise d'emblée que je ne suis pas pied-noir. Mais j'adore le moment de l'apéritif avec un bon pastis (voire anisette) et une bonne kémia ! Allons-y : chorizo, moules, olives, chips etc... Je trouve que le terme "tapas" fait un peu "bobo". Max
[modifier] Apéritif dans les Antilles Françaises
Connu sous le sigle CRS (Citron, Rhum, Sucre) L'Apéritif, en Guadeloupe et en Martinique est essentiellement composé de ces trois éléments. La recette: On fait fondre du sucre dans quelques gouttes d'eau, on y ajoute ensuite le jus d'une petite tranche de citron vert, on touille ensuite énergiquement pour donner un fond de sirop onctueux. On ajoute a ce moment une petite dose de rhum tout en continuant à remuer. En martinique, il est de coutume d'ajouter un glaçon pour agrémenter le tout. Certains puristes ajoutent à ce mélange (Rhum citron sucre), de la canelle et de la muscade rapées. Pour Info, le rhum est un alcool provenant de la distillation du jus de canne. Les punchs sont nombreux et variés ils sont composés de sirops de fruits mélangés au rhum blanc, (par opposition au vieux rhum de couleur paille) . Le punch, moins fort en dosage d'alcool est entrain de remplacer progressivement le traditionnel CRS, dans l'apéritif des Antillais.
