Laguiole (Aveyron)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cet article est une ébauche concernant une commune de l'Aveyron.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?) ; pour plus d'indications, visitez le projet Communes de France.

Pour les articles homonymes, voir Laguiole.

Laguiole

Pays	France
Région	Midi-Pyrénées
Département	Aveyron
Arrondissement	Rodez
Canton	Laguiole (chef-lieu)
Code Insee	12119
Code postal	12210
Maire Mandat en cours	Vincent Alazard 2001-2008
Intercommunalité
Latitude Longitude	44° 41′ 06″ Nord 2° 50′ 53″ Est / 44.685, 2.84805555556
Altitude	868 m (mini) – 1 342 m (maxi)
Superficie	63,06 km²
Population sans doubles comptes	1 248 hab. (1999)
Densité	20 hab./km²

Laguiole (La Guiòla en occitan) est une commune française, située dans le département de l'Aveyron et la région Midi-Pyrénées. Laguiole se prononce layole

Toitures en lauzes de Laguiole

Sommaire

1 Géographie
- 1.1 Zone Natura 2000
2 Histoire
3 Administration
4 Démographie
5 Spécialités
- 5.1 Fromage
- 5.2 Couteau
6 Divers
7 Jumelage
8 Liens externes
9 Référence

[modifier] Géographie

Commune située dans le Massif central en Aubrac

[modifier] Zone Natura 2000

Le plateau central de l'Aubrac aveyronnais a été classé en zone Natura 2000 ^[1]^,^[2].

[modifier] Histoire

Le blason de Laguiole est; écartelé, au premier et au quatrième de gueules au griffon d'or ; au deuxième et au troisième, de gueules au sautoir d'argent cantonné de quatre clés du même.

[modifier] Administration

Période		Identité	Parti	Qualité
Liste des maires successifs
mars 2001		Vincent Alazard
Toutes les données ne sont pas encore connues.

[modifier] Démographie

Évolution démographique
(Source : INSEE^[3])

1793	1800	1806	1821	1831	1836	1841	1846	1851
1 833	1 973	1 928	2 177	2 128	2 178	2 174	2 020	2 115

1856	1861	1866	1872	1876	1881	1886	1891	1896
1 934	1 837	1 996	1 989	1 984	1 930	1 914	1 941	1 871

1901	1906	1911	1921	1926	1931	1936	1946	1954
1 890	1 885	1 767	1 576	1 647	1 509	1 612	1 468	1 366

1962	1968	1975	1982	1990	1999	2007	-	-
1 262	1 282	1 291	1 231	1 264	1 248	1 261	-	-
Nombre retenu à partir de 1962 : population sans doubles comptes

Graphique de l'évolution de la population 1794-1999

Le taureau de Laguiole

[modifier] Spécialités

[modifier] Fromage

Article détaillé : Laguiole (fromage).

Laguiole a donné son nom à un fromage : le Laguiole (parfois appelé tome de Laguiole). Pour plus de précision, la tome est le fromage très jeune, non affiné. On utilise la tome pour réaliser l'Aligot, qui est une sorte de purée dans laquelle on inclut de la tome, donnant à cette purée un caractère filant.

[modifier] Couteau

Article détaillé : Laguiole (couteau).

Le Laguiole est aussi un type de couteau.

[modifier] Divers

Le restaurant de Michel Bras, trois étoiles au Guide Michelin est situé à Laguiole. L'hotel-restaurant Auguy une étoile au Guide Michelin est situé à Laguiole.