Arbois (cépage)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
L'Arbois est un cépage blanc de vigne d'origine française. Il peut aussi être appelé orbois B ou menu pineau B. Son nom viendrait d’orboué, un mot du patois local.
Sommaire |
[modifier] Origine et répartition
Ce cépage est originaire de Touraine. Il est classé recommandé dans les départements de l'Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret, Deux-Sèvres et Vienne. Il entre dans la liste des cépages des AOC Touraine, Touraine mousseux, Cheverny ou Valencay.
L'arbois est peu cultivé en France, sur environ 650 hectares, dont 600 en Loir-et-Cher. Il n'a pas été exporté ailleurs que dans sa région d'origine.
C'est un cépage vigoureux, mais moyennement productif (40 à 80 hectolitres à l'hectare).
Il fait partie de l'encépagement des vins Vouvray, Crémant de Loire, Cheverny et Valençay. Il donne un vin peu acide, sec, frais et souple. Il est surtout utilisé en assemblage.
Ce cépage de la région Centre ne doit pas être confondu avec le vignoble et le vin d'Arbois, dans le Jura.
[modifier] Caractères ampélographiques
- Bourgeonnement aplati et cotonneux.
- Jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées à dessous du limbe cotonneux.
- Rameaux bruns à entre-nœuds rouges.
- Feuilles adultes petites, entières ou avec sinus latéraux peu marqués, un sinus pétiollaire en V ou en lyre, dents ogivales un point pétiolaire rouge, épaisses, bullées, un limbe involuté et face inférieure, une forte densité de poils couchés.
[modifier] Aptitudes culturales
L'arbois B est un cépage de deuxième époque.( 2 semaines et demi après le chasselas B).
Vigoureux, il présente une bonne fertilité et est peu sensible à la pourriture.
[modifier] Caractéristiques technologiques
Autrefois, il constituait le quart de l'encépagement blanc de l'Orléanais, apportant souplesse et tendreté au chenin B. Les progrès dans la valorisation du chenin l'ont relégué au rang d'accessoire.
En cépage pur, il donne des vins relativement alcooleux, mais faibles en acidité. Il est essentiellement utilisé pour l'élaboration de vin de base mousseux en assemblage.
