Weiss (entreprise)

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Ancien siège, près de la gare de Chateaucreux (après fermeture)

Weiss est une chocolaterie réputée dans la gastronomie française, implantée à Saint-Étienne.

[modifier] Histoire

La chocolaterie Weiss est une chocolaterie indépendante fondée en 1882 par Eugène Weiss, lorsqu'il ouvre la boutique Weiss qui existe encore dans le centre-ville de Saint-Étienne, profitant du contexte favorable qui a vu se développer les chocolateries dans les environs depuis 1770 avec la chocolaterie Escoffier, fondée à La Fouillouse. C'est en 1907 que Weiss passe au stade supérieur en ouvrant son site de production. Innovateur, Eugène Weiss décide de sortir un catalogue en 1912 et se lance dans la vente de chocolat par correspondance. En 1919, dans l'intention de se concentrer sur ses créations, il confie la gestion de l'entreprise à son gendre Albert Margainne et au frère de ce dernier, Paul Margainne.

La marque n'aura alors de cesse de développer son offre et de se spécialiser dans la qualité et des présentations originales (comme les boîtes en hommage à Charles Trenet en 1937). Weiss ouvre deux nouvelles enseignes en 1965, à Lyon puis à Paris, et développe son réseau de distributeurs dans le pays. En 1985, la marque est distingué par le prix d'excellence européenne. Deux ans plus tard, c'est au Japon et en Europe du Nord que Weiss commence à s'implanter. La marque fait peau neuve en 1991 grâce à la styliste Primrose Bordier qui crée de nouveaux emballages pour parfaire son image de luxe. Weiss se distingue ensuite de plus en plus par son originalité avec le napolitain aux écorces d'orange en 1992 ou la tablette de chocolat aux éclats de fèves en 1995 (en association avec Michel Chaudun). Weiss commence ensuite son implantation aux Etats-Unis en 2001 tout en développant des partenariats avec des grands restaurants et hôtels. L'année 2006 connaît une modernisation organisationnelle avec le transfert du siège historique (près du quartier d'affaires de Chateaucreux) vers le site dit du "Pont de l'Âne", près des grands axes autoroutiers.