Tome fraîche aligot
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| Tome fraîche aligot | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Aubrac & Rouergue |
| Lait de | vache |
| Pâte | fraîche |
| Appellation, depuis | - |
La tome fraîche aligot est un fromage français des régions de l'Aubrac et du Rouergue
[modifier] Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 1 kg.
[modifier] Dégustation
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 10 jours, mais il est aussi excellent de mars à novembre. La meilleure façon de le déguster est en accompagnement de recettes, comme le tripoux, et dans des préparations telles que l'aligot ou la truffade (pommes de terres à la poêle).
