Taco
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Un taco est un antojito classique de la cuisine mexicaine et guatémaltèque. Il est composé d'une ou deux tortillas, généralement de maïs sauf dans le nord du Mexique, remplies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer, légumes ou féculents. Le consommateur y ajoute généralement oignons, coriandre, citron et sauce pimentée.
Aux États-Unis d'Amérique, le taco a été adapté et adopté comme élément de la restauration rapide, notamment par la chaîne de fast-foods Taco Bell.
 Différents tacos. |
 Préparation de tacos al pastor, viande de porc cuite sur une rôtissoire à Shawarma. |
 Une Taquería. |
[modifier] Types de tacos
- Les tacos dorados ou flautas sont frits dans l'huile.
- Les tacos de canasta (ou tacos sudados, tacos al vapor) sont chauffé à la vapeur dans une poêle appelée
- Les tacos al pastor sont garnis de viande de porc cuite sur une rôtissoire à Shawarma. Le plat, typique de Mexico, a été importé par les immigrants libanais.
- Les tacos ahogados baignent dans une sauce pimentée après avoir été brièvement frits.
