Sel de Seignette
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| Général | |||||
| Formule brute | KNaC4H4O6, 4H2O | ||||
| Nom IUPAC | Tartrate de potassium et de sodium | ||||
| Numéro CAS | 6381-59-5 | ||||
| Code ATC | 2056982 | ||||
| Apparence | poudre cristalline blanche | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 282,23 | ||||
| Température de fusion |
75°C | ||||
| Température de vaporisation |
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| Solubilité | |||||
| Densité | |||||
| Température d'auto-inflammation |
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| Thermochimie | |||||
| S0gaz, 1 bar | |||||
| S0liquide, 1 bar | |||||
| S0solid | |||||
| ΔfH0gaz | |||||
| ΔfH0liquide | |||||
| ΔfH0solide | |||||
| Cp | |||||
| Chaleur latente de fusion |
N/A | ||||
| Chaleur latente de vaporisation |
N/A | ||||
| Point critique | |||||
| Point triple | |||||
| Toxicologie | |||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le sel de Seignette est aussi appelé tartrate double de sodium et de potassium. Celui-ci est un additif alimentaire (numéro E337 [1]) utilisé comme antioxydant et régulateur de pH[2].
Sommaire |
[modifier] Annexes
[modifier] Notes et références
- ↑ Commission européenne, « La directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », dans Journal officiel, no L 61, 18/03/1995, p. 1-56. [lire en ligne] [pdf]
- ↑ Codex Alimentarius, Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires. CAC/GL 36-1989, p1-35. [lire en ligne] [pdf]
